情人节吃什么,早就迷上这款面包了

日期:2020-02-14 15:19:33   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:975

情人节吃什么,早就迷上这款面包了(图1)

情人节吃什么,早就迷上这款面包了(图2)

早就迷上这款面包了,美食圈网红面包,创意来自梵高的星空,我稍做了改动,放在心形模具里发酵烤制,做出心形星空面包。初见面团的亲看到这颜色都有压力,觉得很难入口,其实它是蝶豆花泡开的水揉成的面,没有任何味道。蝶豆花也叫蓝蝴蝶,有润眼、降低血糖、提高免疫力的作用,大量花青素还能美容养颜。喜欢的亲不妨试试。我用的这款CuisinAid心形模,不但外形好看,脱模也超级方便,一扣即可,给大家。

心形星空面包

面包材料:蝶豆花15克,开水240克,高筋面粉270克,低筋面粉30克,盐3克,糖粉30克,干酵母5克,黄油25克

馅料:杏干1小把,蔓越莓干1小把,核桃、腰果、蓝莓干、榛子适量

参考模具:CuisinAid心形六连模(2盘)

做法:1、取蝶豆花用开水泡开,完全浸泡后室温自然冷却,过滤。汁水浓度越高,面团颜色越漂亮将两种面粉、盐、糖粉、干酵母和180克蝶豆花水放入面包机筒中,开始和面。

2、揉一个15分钟和面程序,加入软化的黄油,再揉15分钟揉至扩展阶段,放入馅料中的所有果干,揉匀后进行基础发酵,至两倍大结束。

3、取一半面团,均匀分割成6个45克/个的小面团,揉圆后醒发10分钟。

4、光滑的一面朝上,放入心形模具中,进行二次发酵。

5、待面团发酵至2倍大时结束发酵。

6、烤箱预热,175度上下火,烤13分钟即可。

情人节吃什么,早就迷上这款面包了(图3)

情人节吃什么,早就迷上这款面包了(图4)

olivia美食记录:

1、蝶豆花要用开水冲泡,颜色越浓越好,否则和出来的面团颜色很浅且发灰。

2、各类果干可以适量多放一些,无花果、开心果都可以用,除了口味和营养,还可以起到借色的作用。

本文相关词条概念解析:

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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