特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油

日期:2020-02-16 22:52:12   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:477

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图1)

① 薛之谦沙雕披萨

② 何炅同款电饭煲蛋糕

③ 抖音爆火自制凉皮

④ 升级版薯片鸡翅

10道近期朋友圈最火的菜

教程都给你整理出来了

闲着也是闲着,学起来吧!

* 文末还有价值168元的

2~3人霸王餐送给你哦~

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图2)

① 薛之谦沙雕披萨

材料:面粉200g、酵母粉4g、水100g。

一勺糖、一勺盐、马苏里拉芝士

图片:@晴小超、@熊小嘉成长日记、@Milki-Y怼怼

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图3)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图4)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图5)

明星在家也闲不住了,薛之谦的沙雕披萨了解一下?配方和做法是一样的,但各位如果不是铁齿铜牙的话,还是不要用干果的好…

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图6)

● 面粉、水、酵母粉、糖、盐混合,揉成光滑面团后,包上保鲜膜醒发45min。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图7)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图8)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图9)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图10)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图11)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图12)

马苏里拉芝士就是披萨的灵魂,不过特殊时期,楼下超市买不到的话也可以用其他酱料代替,都不会降低披萨的美味!

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图13)

② 何炅同款蒸蛋糕

材料:鸡蛋x2、浓稠酸奶60ml。

低筋面粉45g、糖20g、适量黄油or食用油

图片:@两米小厨娘、@-TY-QIUTONG

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图14)

勤劳的美食博主何老师再次上线!煎泡面之后,又做起了电饭煲蛋糕,不过小伙伴们说何老师的方子失败率有点高,团长就整理了一个更详细的版本,口感更棒

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图15)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图16)

● 将2个蛋黄(蛋清保留在另一个盆子里)酸奶、过筛后的低筋面粉(没有筛子也OK,超市里买不到低筋面粉,就用蛋糕粉或普通面粉,口感差别不太大)混合均匀。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图17)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图18)

● 分三次加入糖,每次都需要不停搅打蛋清,提起打蛋器后,蛋白霜有小尖尖挺立不倒,则打发成功!这个过程手打的话会超级累,最好还是电动打蛋器…

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图19)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图20)

● 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,再将混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里,翻拌混合均匀即可,不需要多次搅搅搅。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图21)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图22)

● 先在电饭煲里刷上黄油or食用油,再倒入蛋糕糊,稍微震一下,最后蒸饭模式30min+保温25min( 电饭煲的功率偏小可以延长蒸煮时间)就完成啦~

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图23)

电饭煲做出来的蛋糕会比烤箱版的更湿润绵密,操作起来耗时也短一些,只要打发蛋白成功了,口感松软如棉花糖

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图24)

③ 烤箱烧烤

材料:鸡翅、火腿肠、土豆等蔬菜、锡纸和烤箱

图片:@心念的小厨房、@美食控的幸福生活

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图25)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图26)

● 整个制作里最重要的就是酱汁!五香粉、洋葱碎、蒜末、三勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、三勺烧烤酱、一勺豆瓣酱、一勺糖、孜然粉、热油,再来点小米辣、白芝麻就更爽了!

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图27)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图28)

● 鸡翅改刀,放进酱汁腌制30min,再将剩下的酱汁刷在菜菜们上。金针菇、茄子比较容易烤干,可以多浸泡一些酱汁。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图29)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图30)

●放入烤盘烤25min,烤好后再撒点葱花、白芝麻,就能开次了!~

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图31)

④ 烤箱版薯片鸡翅

材料:鸡翅、鸡蛋、面粉、薯片

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图32)

● 鸡翅洗净后,用2勺料酒、3勺生抽、胡椒粉、盐腌制,腌制越久越入味,建议90min!

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图33)

● 腌好的鸡翅先裹上面粉,再蘸满鸡蛋液,最后滚一圈压碎的薯片。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图34)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图35)

● 烤箱180℃预热10min后,放入鸡翅烤20min。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图36)

烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油,而且外脆里嫩的口感一点都不输,薯片的口味按自己的喜好买就行

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图37)

⑤ 手工凉皮

材料:水适量、面粉500g、盐小撮

豆芽、黄瓜丝、熟油海椒等调料

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图38)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图39)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图40)

● 面粉里加入小勺盐,兑水揉成偏硬面团后,盖上湿布醒发30min。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图41)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图42)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图43)

● 大盆内倒入凉水,水量不要没过面团,开始揉洗面团,揉到水变白再换水继续揉洗洗过的水不要倒!,洗3盆水、面团不再变小时即可。将面团捞出,加入少许酵母粉,上锅蒸15min,面筋就做好了!

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图44)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图45)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图46)

● 将之前洗过面团的水静置4h+,这时淀粉全部沉底了,舀掉清水保留淀粉糊。平底盘子刷少许油,摊一勺淀粉糊铺平。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图47)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图48)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图49)

●将锅内水烧开,放入铺好淀粉糊的平底盘,隔水烫2min,面皮鼓起泡泡就取出盘子,再放入冷水中让平底盘冷却,取出面皮,再重复制作剩下的面皮~

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图50)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图51)

切好面皮、面筋后,再加入切好的黄瓜丝等蔬菜,按喜好拌上生抽、醋、熟油海椒、香油,自制凉皮get,绝对不输外面的凉皮!

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图52)

⑥ 能包万物的包子

材料:面粉300g、酵母5g、盐3g、牛奶50g

水100g、糖30g

图片:@西叶赤凹日安、@DouDouDJL、哈么的巫婆

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图53)

● 面粉、酵母、盐、牛奶、水、糖都倒进盆里混合。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图54)

● 混合了再不停揉揉揉,直至面团变得光滑

盖上保鲜膜醒发1h~

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图55)

● 冬天室温低,醒发时间可以适当延长

醒好的面团会胀成一个白胖子~

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图56)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图57)

● 将面团分为12个均等大小的小面团,擀成周围薄中间厚的面皮,就可以包任何自己喜欢的馅了(我用的剩菜,也超好吃)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图58)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图59)

面皮是万能的,用来做馒头、花卷都OK!包好后上锅,熟馅蒸10min,生馅15min,包几就好了! 捏不好看也没关系,随意DIY成各种形状,怎么都好吃!

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图60)

⑦ 锅煮奶茶

材料:茶包1个or适量茶叶、牛奶1盒、糖适量

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图61)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图62)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图63)

● 白糖放入无水锅中,中火加热成琥珀色后倒入牛奶、放入茶叶or茶包,煮到奶茶的颜色不变就能完成啦!

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图64)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图65)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图66)

直接喝不够解瘾的话,还可以加入超市买的龟苓膏、彩色小汤圆、网购的芋圆珍珠等~喝完之后我倒是更想念喜茶、乐乐茶、coco了…

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图67)

⑧ 奶香小油条

材料:面粉200g、牛奶100g、鸡蛋1个、盐小撮

图片:@酒酿樱桃子teresa-、@图咯咯想做律师界的厨师

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图68)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图69)

● 鸡蛋、面粉、盐混合,牛奶加热到温热后加入酵母,搅拌后倒入面粉中,和成面团。揉光滑后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室一晚。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图70)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图71)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图72)

● 第二天取出面团,室温放置15min,擀成长方形面皮并切条,两条切好的面条叠在一起,再用筷子在中间压一下,两端捏紧。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图73)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图74)

● 捏好的小油条盖上保鲜膜醒5min。热油起小泡泡时放入油条开炸!记得用筷子给油条翻面嗷。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图75)

因为是用牛奶和面粉做的,一口咬下去奶香十足,又酥脆又有空气感!还可以用烤箱200℃烤18min,烤出来不是空心的,口感比较扎实。

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图76)

⑨ 抖音款沸腾虾

材料:基围虾、料酒、胡椒粉、盐、干辣椒

大葱、花椒、姜、蒜

图片:@日食记、@XXandHH的小厨房

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图77)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图78)

● 基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,加入2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐,腌制20min。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图79)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图80)

● 干海椒切断,大葱切片,蒜切粒,姜切片,花椒半把。把所有辅料和腌好的虾摆盘后,倒入热油,用盖子闷3min,虾变白就熟透啦!

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特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图81)

⑩ 炸鲜奶

材料:牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖20g、面包糠、鸡蛋

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图82)

● 牛奶、玉米淀粉、糖放在小锅内搅拌均匀。开小火加热,这时一定要不停搅拌,直到煮到浓稠顺滑才关火停止。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图83)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图84)

● 把牛奶糊倒进方形容器里,抹平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2~4h,冻好后切成条状。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图85)

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图86)

● 先裹一层面粉、再裹一层蛋液,最后滚上面包糠。

特殊时期,烤箱做出来的鸡翅没有炸出来的那么油(图87)

● 热油转小火,炸1~2min,鲜奶条炸到金黄即可捞出,稍微凉一下就能吃了!还可以把牛奶换成椰奶、酸奶,吃起来也特别香!

如果以上教程你觉得都是小case

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本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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