蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香

日期:2020-02-29 10:35:13   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:946

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图1)

本期导读:素馅包子用什么馅料好吃,教你这样做,比放肉还营养,越吃越香

包子是北方人喜欢吃的主食,包子是由面和馅包起来的,有肉馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,包子的面皮是发面做成的,还容易消化。肉馅的包子吃着有些腻,有些朋友喜欢吃素馅的包子,素馅包子用什么馅料好吃,而且还要有营养呢?

用蘑菇做馅料是不错的选择,教你这样做,比放肉还营养,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,香菇含有的多糖具有可改善肌体代谢,增强免疫能力的好处。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有杏仁香味及如鲍鱼的口感,纤维素含量丰富,人体必需氨基酸,杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,所以这个馅料别看是素馅,然而,比放肉还营养,味道鲜美,又鲜又香,下面下做法:

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图2)

蘑菇素馅包子所需材料:面粉、干酵母、水 、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖。

做法步骤:

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图3)

1.包包子首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图4)

2.准备好所需材料,香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图5)

3.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软,把杏鲍菇和香菇切成末,胡萝卜切成末,葱姜切末。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图6)

4.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内,再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖,搅拌均匀。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图7)

5.再加入油,搅拌均匀,这样包子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用炼制,生植物油经过炼制后,就是熟油了,把油放入锅内,加热至冒烟,关火,把油晾凉,就是熟油了,就可以拌馅了,生油没有经过炼制,调馅,有生油味。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图8)

6.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余的都依样包好。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图9)

7.把包好的包子摆在蒸锅笼屉内,要留些间隙,放置10分钟,二次醒发。

蘑菇素馅包子,教你这样做,还容易消化,越吃越香(图10)

8.蒸锅加入水开后,放入装包子的笼屉,蒸15分钟,到时间后,关火,不要开锅盖,焖3分钟,到时间后,把包子取出就可以了。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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