王家酱香酒,优质的酱香酒

日期:2020-03-26 10:07:32   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:230

近日,贵州贵州白酒交易所针对援鄂医护人员,推出“定向”福利,将按1499元/瓶的价格,对贵州援鄂医疗队每人直供飞天茅台酒6瓶。此次贵州省共派出9批医疗队,共计1441人支援湖北抗击疫情。若每人足额购买6瓶,贵州白酒交易所出货共计8646瓶,每瓶1499元,成交额将达12960354元。同时再次将以茅台为代表的的酱香酒引入大家的视线,特别是以仁怀为核心的酱香酒产区,更是成为疫情之后不少人喜欢品鉴酱香酒的重要产区。不过如何才能确保购买到、品鉴出正宗的酱香酒呢?今天我们就来为各位盘点一下吧:

王家酱香酒,优质的酱香酒(图1)

一定要看产区

作为世界上核心的烈酒产区之一,贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区,也是最适合酿造酱香酒的产区,而仁怀又以茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心,酿造的酱香酒品质最高。

茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”即不可复制的水源、气候、土壤、工艺,确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干,业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”

观察酿酒工艺

正宗的传统酱香白酒都必须严格遵循传统酿造工艺,即“12987工艺”这是酱香酒传统酿造工艺核心步骤的简称,指一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

其实,这只说了酱香酒的酿造,还没有说酱香酒的储存和勾调,酱香酒从粮食酿造成基酒,需要一年时间,基酒需要储存三年,三年后调酒师用不同轮次、不同年份的基酒进行勾调,勾调后再储存一年,再灌装包装出厂,就是说,一瓶普通的酱香酒,至少要经过五年的时间。

品鉴酒质

酱香酒按品质分级,一般分为四个等级,依次排列最为顶级的就是市场上常说的大曲酱香坤沙酒,是碎沙酒、翻沙酒、串酒(即食用酒精勾调)

观察酒色

王家酱香酒,优质的酱香酒(图2)

通过看酱香酒酒体的颜色来判断优劣,优质的酱香酒,酒体会呈现微黄色,而年份不够的酱香酒则没有。但是,也不要过分追求酒色颜色,因为老酒都会发黄,但发黄的不一定都是老酒。

通过以上四点,就可以准确判断出要购买酱香酒是不是属于优质酱香酒啦。贵州王家酱酒业:说到酱香酒,入门酒友看品牌,只要品牌够响就好;老酒友更注重的是品质,如今白酒市场鱼龙混杂、价格天马行空,建议多喝纯粮食酒,少喝酒精勾兑酒,毕竟酒是喝进身体里的。喝酱香酒首选王家酱,王家酱香酒,贵州仁怀,由茅台酒前身荣和烧坊王家后人精心酿造,百年土酒工艺,喜欢喝酱香酒的不如来一杯!

本文相关词条概念解析:

酱香

酱香,多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作,不过中华料理中对酱香的食用称谓,可谓多有不同。除了凉菜,还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

延伸 · 推荐

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