香菇的功能非常多,营养翻倍,美味下饭,吃起来就像吃肉一样

日期:2020-03-26 10:44:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:973

大家都知道菌类有很多好处,所以很多人就会时不时地买上一些菌类,炖上一锅汤,一家人都喝的不亦乐乎,以为自己都把里面的营养吸收了。但是这真的有用吗?当然不一定!

不是说吃菌类对身体有好处吗,那不一定,原因有很多,其中做法不对就会造成营养的流失。今天我就拿香菇来说,香菇是我女儿最喜欢吃的蔬菜,她不怎么喜欢吃肉,只喜欢吃香菇。香菇的营养在菌类中算是比较高的,可以提高人体免疫力,所以如果家里有老人和孩子,可以经常做一些香菇吃。

香菇的功能非常多,营养翻倍,美味下饭,吃起来就像吃肉一样(图1)

香菇肉丝

配料:十几朵鲜香菇,适量猪里脊肉,半勺淀粉,两勺酱油,适量香葱和大蒜,少量食盐和食用油

具体步骤:

一、因为这道菜是专门为身体的健康而做的,所以尽量不要用肥肉。我选的是猪里脊肉,比较贵,但是吃起来却更健康,口感也更高。先把肉切成细丝,放进碗里,倒上点食盐,淀粉,酱油和清水用手抓匀,再倒上点食用油腌制一会。

二、准备好鲜香菇,把根部去掉,清洗干净,特别是香菇的伞盖下面杂质比较多,所以要仔细清洗。把香菇切成大小合适的条状。

香菇的功能非常多,营养翻倍,美味下饭,吃起来就像吃肉一样(图2)

三、倒进锅里一些清水,把水烧开以后倒进香菇焯一下水。在焯水的时候会有一些白色浮沫,不用担心这是正常现象。因为香菇中含有很多嘌呤,而这些嘌呤对我们人体有害,可以引起痛风,而焯水能把嘌呤去除,所以在做香菇之前一定要焯一下水。

四、焯好之后捞出来,把香菇上残留的白色浮沫洗净,不用沥干水分,炒的时候可以润锅。

五、把适量油倒进锅里,开小火烧热之后把蒜片和葱花放进锅里爆香。

香菇的功能非常多,营养翻倍,美味下饭,吃起来就像吃肉一样(图3)

六、把腌制好的肉丝放进锅里,翻炒至肉丝变色。之所以事先腌制一下肉丝,是为了防止变柴,吃起来更加香嫩。

七、肉丝炒好之后把香菇倒进锅里,倒上点酱油和食盐,转成大火开始快速翻炒。

八、翻炒两分钟左右就可以出锅了。因为香菇本来比较鲜嫩,又经过焯水,所以不用炒很长时间。这样做出来的香菇口感和肉很像,而且还吸收了肉丝的肉味,吃起来就像吃肉一样,非常下饭。

香菇的功能非常多,营养翻倍,美味下饭,吃起来就像吃肉一样(图4)

香菇的功能非常多,孩子吃了对身体和智力的发育有好处,老人吃了会增强免疫力,预防很多疾病,甚至可以抵抗癌症。

虽然香菇的作用有很多,但是并不是所有人都适合吃,如果患有皮肤病或者是脾胃虚寒的话,就不要吃香菇了,否则会对身体产生不好的影响。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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