今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味

日期:2020-05-22 22:36:40   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:959

平时我们煮鸭一般都会下一些姜葱或是香料去腥及辟除异味。但其实如果鸭的品质够好的话,只需要用油盐去蒸就足够美味!

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图1)

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,这些鸭平时是吃鱼仔虾仔长大的,脂肪比较少,味道还带有少许咸香。油盐蒸海边鸭,原汁原味!

油盐蒸海边鸭

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图2)

- 食 材 -

海边鸭、白木耳、花生油、喜马拉雅粉盐

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图3)

- 制 作 -

先将粉盐磨成粉

每只鸭大概用到30克左右的粉盐

接着帮鸭子按摩松骨

再用粉盐抹匀整只鸭

一边抹一边还要帮鸭子按摩

抹五到六分钟后

再滴少许花生油下去捞匀

花生油能锁住鸭子的味道

让鸭子的精华不容易流失

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图4)

捞好味的海边鸭

静置40分钟

让它更加入味

隔水蒸大概五十分钟

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图5)

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图6)

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图7)

盐水鸭蒸好后

焯一些白木耳用来垫底

白木耳比黑木耳更爽口

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图8)

鸭子斩完上盘之后

淋上蒸鸭子的汁

就大功告成了

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图9)

今天师傅就选用在海边长大的海边鸭,全程不用下姜葱,保持原汁原味(图10)

本文相关词条概念解析:

原汁原味

食物原有的味道和汤汁。比喻事物本来的,没有受到外来影响的风格,特性等。(来自《现代汉语词典(第五版)》。【词义】食物原有的味道和汤汁。【示例】经过了几百年的传承,它还是原汁原味.【造句】过了一个星期,我再去吃肯德基。那里的烤翅,还是原汁原味,真好吃。那里的炸鸡翅,还是原汁原味,真好吃。【书籍】《原滋原味》。

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