凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味

日期:2020-05-24 11:16:39   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:948

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图1)

干豆腐是一种豆制品,东北叫:干豆腐,有的地方叫:豆皮、千张、百页、油皮等,叫法不一。夏季吃干豆腐是不错的选择,干豆腐富含植物蛋白,含有多种矿物质,还能补钙,大人小孩都适合吃,豆腐丝含有的卵磷脂,可以保护心脏。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图2)

干豆腐的做法很多,生吃也可以,夏季天热,特别适合凉拌着吃,教你一道下酒又下饭的凉拌小菜,凉拌干豆腐的做法,做法简单,很多人做这道菜肴时,做出的干豆腐丝不劲道还不入味。想把这道小菜做得好吃,这一步不能少,吃着劲道又入味,下面下详细做法:

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图3)

凉拌干豆腐丝所需材料:干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙。

做法步骤:

1.把干豆腐切成细丝。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图4)

2.大蒜切末,小葱切葱花,干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图5)

3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1分钟就可以了,将干豆腐捞出。干豆腐焯水后,更容易入味。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图6)

4.把焯好水的干豆腐丝捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,用手攥下水分,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图7)

5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内,再加入蒜末和花椒粉,一半的葱花,不耐热的碗,浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,浇在碗内的调料内,把调料炸香。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图8)

6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀,这样调料汁就调好了。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图9)

7.把干豆腐丝放在大碗内,加入调好的调料汁,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下另一半的葱花,一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。

凉拌干豆腐的做法,这一步不能少,吃着劲道又入味(图10)

小贴士:干豆腐焯水后,更容易入味,干豆腐焯水后,过冷水这一步,不要省略,不过冷水,干豆腐丝容易粘连在一起,吃着也不劲道。浇调料的油要热一些,加热至冒烟,这样能激发出调料的香味。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

网友评论
相关阅读
伊巴卡,中锋依旧是火箭队的软肋

伊巴卡,中锋依旧是火箭队的软肋

去年的NBA自由市场可以说在NBA的历史上都是罕见的,伦纳德

昆明一女子公交车里上演缩骨神功

昆明一女子公交车里上演缩骨神功

5月24号当天,25路公交车驾驶员苏师傅驾车行驶到北京路与霖

保罗,博格巴不是球队前进的一员,费尔南德斯仍然是里斯本竞技的一名球员

保罗,博格巴不是球队前进的一员,费尔南德斯仍然是里斯本竞技的一名球员

博格巴本赛季几乎没有出场,但现在已经伤愈复出,并且很有可能在

马保国,我一秒打倒你们,他的老板李杰和我试手后

马保国,我一秒打倒你们,他的老板李杰和我试手后

近日,68岁的太极马保国被49岁的业余爱好者王庆民秒杀的被讨

提升了中国的国际形象,为国际运动员建造免费的住处,而如今过去了数十年

提升了中国的国际形象,为国际运动员建造免费的住处,而如今过去了数十年

还记得08年的北京奥运会吗,不记得的话,至少也对五个吉祥物福

溜走的光阴是一曲长相思,描画一段儿时的流年馨香

溜走的光阴是一曲长相思,描画一段儿时的流年馨香

岁月如同泛着浪花的长河,一路毫不停歇的向东逝去。儿时无忧无虑

中午雷军路过Amazon,go无人便利店,怒称干脆自己开一家

中午雷军路过Amazon,go无人便利店,怒称干脆自己开一家

近日小米雷军的日程可谓满满,刚参加完乌镇的世界互联网大会,转

其中华为Watch,GT智能手表,4的0.75天续航,约合人民币1600元

其中华为Watch,GT智能手表,4的0.75天续航,约合人民币1600元

10月16日晚间,华为在伦敦带来了一系列新品:华为Mate

对于国足这个问题,郑智逐渐淡出国家队之后,球迷,中场位置仅有李可一人

对于国足这个问题,郑智逐渐淡出国家队之后,球迷,中场位置仅有李可一人

在上海集训期间,国足分别4-1上港和4-0申花,取得2场大胜

洛杉矶湖人,他或后悔加盟勇士,他有可能会成为下一个安东尼

洛杉矶湖人,他或后悔加盟勇士,他有可能会成为下一个安东尼

北京时间5月28日,NBA常规赛已经关闭第76天的时间,联盟