照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦

日期:2020-05-24 11:05:36   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:475

照烧鸡腿饭就要这样烧,不用一滴油十分钟出锅,太好吃了,汤汁都不剩

自打我学会这样腿,隔三差五不吃上一会就会想念。也不光是因为它的味道好,还有一个就是它的做法实在是太简单,烹饪时间大约就是10分钟的事情。如果你做卤鸡腿、红烧鸡腿,或者煮汤都要花费很长的时间。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图1)

这鸡腿说的就是照烧鸡腿,看到许多人做这道菜都要用油去煎,我不同意,鸡皮油脂含量非常的大,如果你用小火慢煎的话,那些油脂都会被煎出来,会非常的香。

照烧鸡腿饭套餐

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图2)

材料:鸡腿两根、胡萝卜4根、紫菜、青豆、虾仁和鸡蛋

制作:

1.鸡腿两根彻彻底底地清洗干净,毛要拨净,太肥的、毛孔较粗的鸡皮要剪掉,不要用。

鸡腿去除骨头后,用剪刀,或刀尖在鸡皮上扎一扎,这是为了防止皮预热收缩。

将鸡腿肉放在大碗里,加盐、糖、老抽、生抽、蚝油、五香粉、生姜和洋葱,上手抓抓匀,放到冰箱里腌制半小时以上。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图3)

2.今天晚餐是照烧鸡腿饭套餐。

除了照烧鸡腿以外,我还搭配了胡萝卜,还想煮个汤,用的是紫菜、青豆、虾仁和鸡蛋。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图4)

3.锅里不放油,重要的事情,再说一遍,不要放油。将锅烧到温热时,鸡皮朝下放在锅里。把胡萝卜放在锅边,用中小火慢慢地煎。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图5)

4.鸡皮煎黄了以后呢,就可以翻面了,另一面不要花时间去煎,马上盖上锅盖,焖上几分钟。

不要加水,因为盖上锅盖以后呢,鸡肉和胡萝卜里的水分就在锅里环流,加过多的水就变成煮,水水的不好吃。菜肉熟了,盛出来。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图6)

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图7)

5.将腌鸡腿的酱汁加少量的清水一点点淀粉调匀,倒入锅里,快速搅拌煮沸离火。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图8)

6.鸡腿取出切块,将这个酱汁浇在鸡腿上,照烧鸡腿完成上桌。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图9)

7.煎鸡腿的时候,用另一个灶烧汤。

锅里倒少许的油,烧到温热的时候,将虾仁和生姜下锅翻炒。

炒到虾仁变色的时候就可以加水,把准备的豌豆下锅。

煮开后加盐调味。

再将紫菜下锅(紫菜要提前泡软,冲洗一下)

水煮开后,就可以把鸡蛋液淋入锅中,再煮开,这道虾仁紫菜汤就完成了。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图10)

好了照烧鸡腿饭套餐完成,全部上桌。

照烧鸡腿、照烧胡萝卜、虾仁紫菜鸡蛋汤,还有红酒。

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图11)

接下来呢,将米饭盛到盘子里,捡几根照烧胡萝卜,再来一个照烧鸡腿,真的是太好吃了,妙光,一点汤汁都不剩哦!

照烧鸡腿饭就要这样烧,锅里倒少许的油,太好吃了,一点汤汁都不剩哦(图12)

技术总结:

1.鸡腿处理干净,特别是那些肥皮的地方要剪除,脂肪含量实在是太大了。

本文相关词条概念解析:

照烧

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

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