草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功

日期:2020-05-24 12:00:18   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:460

千层应该是上到老人,下至小孩中最喜欢的甜品之一了吧!细腻滑嫩的蛋皮,绵密香浓的奶油,果肉厚实的芒果,酸甜可口的草莓,层层相连,入口软滑。

街边的甜品店,一小块就要二三十,每次都小口品尝,总觉得不过瘾。自己在家做,满满的水果,厚实的奶油,大口吞咽,享受吃甜品的快乐。

草莓芒果千层

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图1)

by Da1ly

配料:

低筋面粉100克、牛奶290毫升、黄油25克、白砂糖a30克、鸡蛋2个、奶油350克、白砂糖b30克、芒果700克、草莓15个

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材,奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图2)

2.大碗中打入2个鸡蛋加入白砂糖A搅拌均匀

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图3)

3.蛋液中加入290ml牛奶,搅拌均匀

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图4)

4.在上一步的液体中,筛入100g的低筋面粉

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图5)

5.将面粉和液体充分搅拌,可以看到有很多颗粒溶解不进去

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图6)

6.将面糊过筛2次,得到细腻的面糊。上一步很多未溶解的经过过筛都不见啦

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图7)

7.黄油隔热或微波炉加热几秒,使之成为液态

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图8)

8.在过筛的面糊中倒入融化好的黄油,搅拌均匀

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图9)

9.平底锅小火加热后倒入2勺面糊,翻转均匀,面糊表面起泡后用筷子或者小刀刮下四周,即可出锅

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图10)

10.烙好的面皮室温放凉后冰箱冷藏备用

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图11)

11.洗净的草莓切片,芒果切成薄一点的长条

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图12)

12.350g奶油中加入30g白糖B,用打蛋机3档打发至有明显纹路,奶油提起不会掉落

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图13)

13.底下铺第1层蛋皮,加一层奶油,铺上一层芒果

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图14)

14.芒果上面铺一层奶油,压上第2层蛋皮。

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图15)

15.第2层蛋皮上只铺奶油,压上第3层蛋皮

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图16)

16.第3层蛋皮涂上奶油,铺上草莓。草莓上再盖一层奶油铺上第4层蛋皮。第4层蛋皮直接涂奶油盖第5层蛋皮,以此类推

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图17)

17.最后在表面加薄荷叶、草莓和芒果装饰,颜值超级高

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图18)

18.因为用了动物奶油,一点都不会腻。十几层蛋皮,饱满的水果,真得太好吃了!

草莓芒果千层,不走弯路,百分百成功(图19)

菜谱小贴士:

面糊液一定要过筛两次,蛋皮细腻的关键❣️

烙面糊的时候要用中小火,不能大火❣️

千层的奶油打得硬一点,这样千层比较坚挺❣️

改善方法:在下一层低的地方铺上厚点的水果,或者厚一点的奶油,慢慢调整❣️

本文相关词条概念解析:

芒果

芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:MangiferaindicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

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