炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流

日期:2020-05-29 17:12:02   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:277

不知道有多少人一边嚷嚷着要减肥,一边吃着比谁都香。让人幸福的味道有很多,其中油炸一定是排的上号的。听着腌制好的肉放入滚烫的油中那呲呲的声音,没有什么比这个声音更能让人又幸福感。

除了炸鸡等常见油炸制品,炸猪排绝对算油炸制品中的佼佼者。尤其是猪排饭更为出名。猪排饭是一种亚洲菜式,是以猪排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。猪排饭多数为地区的快餐主食,例如,台湾,香港。但是一些东南亚国家,比如泰国和越南,都有各地的特色猪排饭,比如香茅猪排和泰式烤猪排,随着潮流改变,一些店面也会用猪颈肉来代替。

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图1)

不同国家和地区会根据各地的需求不同,对于猪排饭的制作也会有些许不同,在台湾,猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种,作为主菜的炸猪排以油炸为主,同时也有煎,烤等其他变化的做法。

在香港,猪排饭是普遍的一种客饭,通畅是煎猪排佐以黑胡椒,洋葱,蒜茸等芡汁,另外也有一些以香料来烹饪猪排,但是香港的焗猪排饭非常普遍,焗猪排是以不锈钢作为容器,以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄汁,最后钢筋焗炉后完成,有些餐店也会用白汁来代替番茄汁。

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图2)

至于猪排饭大户的,则是在很多评价料理店猪排饭,制作方法跟中式的大不相同。日式猪排饭多以炸猪排为主流,一般日式猪排饭有两种形式,一种是在一个大碗上放上一块猪排,另一种则是把切好的猪排放在碟子上和白饭分开。放在晚上的多是在快餐店或者餐厅见到的猪排,一般会和洋葱一起放在饭上,口感香口。单独放在盘子上的一般都是在饭堂见到的定食类,会搭配酱汁一起食用。同时在常见的咖喱猪排也多是以定食形式出售,因为很多人会觉得猪排直接放在米饭上会使米饭变得很油腻,也会放弃碗而选择定食。

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图3)

材料:

米饭一碗,猪里脊150g,盐适量,黑胡椒适量,淀粉适量,鸡蛋一个,面包糠适量,圆白菜适量,西红柿适量,炸猪排酱适量

步骤:

1,将买回来的猪排洗净后用小正反面敲打,在正反面撒上盐和黑胡椒腌制半小时

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图4)

2,将腌制好的猪排两面铺上淀粉,敲打下多余的淀粉,均匀沾上蛋液和面包糠

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图5)

3,油温六成热后放入猪排,炸至猪排表面金黄漂浮后捞出

炸猪排酱适量,日式猪排饭多以炸猪排为主流(图6)

4,将炸好的猪排放在吸油纸上吸油,切成一厘米左右的宽条放到码好的蔬菜上,挤上适量炸猪排酱即可

本文相关词条概念解析:

猪排

猪排是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,是炸过或煎过的大片瘦猪肉,比较好吃,闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分欢快地食用,没有任何“阻拦”,一般的猪排都会使用里脊肉。

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