雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗

日期:2020-07-16 17:51:29   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:89

今天特意选择了一道安静平和,适合思念,又适合夏天的菜。希望你看完后,也能得到些许平静。

雪白的一碗豆浆冷面端出,散发着习习凉气,有的人感叹说真美,有人怀疑它过于寡淡。

曾经的我也是后者。但自从有一次在韩料店尝过它的滋味后,它便列入了我心目中冷面的前几名。

第一口,面条劲道,清爽的香气让人振奋。

第二口,醇厚丰润的滋味,让人停不下筷子。

它也许不能符合所有重口味的脾胃,但对于养生能吃淡口的人,我相信你一定会被它惊艳。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图1)

石磨细转,黄豆便成了豆浆,慢慢煮开,等豆香味从一片乳白里冒出来,就是细腻醇厚的汤底。

冷面是一种有情怀的食物,带着悠远的味道,赋予你夏日的平静,吃面的时候放一首喜欢的歌,很容易就能让你回想往昔。

用我最喜欢的一首中的歌词作为终结。

“不要再为我难过”

“不要停下为美好鼓掌“

“不要停下微笑”

“去迎接生活吧,没关系的”

“收回你心中的暗夜”

“因为慵懒的日子 阳光满照会指引着我”

“指引我回到属于我的港湾”

豆浆冷面

1、黄豆提前一夜泡水,磨成浓豆浆后过滤出汁水,倒入锅中煮沸后,转小火再煮5-8分钟(想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图2)

2、小麦冷面泡凉水5~10分钟,直到可以搓开的状态。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图3)

3、1/4根黄瓜切丝,番茄切块,取1个鸡蛋煮熟后对半切开,备用;碗中加入半勺盐、1勺糖(糖量可自定,放一点能提升口感层次)倒入豆浆搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图4)

4、煮沸一锅水,放入小麦面,煮1~2分钟至没有硬芯的状态,捞出过凉水,放入碗中,依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块,撒上熟白芝麻。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图5)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图6)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图7)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图8)

如果你喜欢酸辣口的

再教一道去年做过大受好评的凉面

番茄鸡丝凉面

1、将2个番茄表面划十字,过热水后去皮,切丁;1/4根黄瓜切丝,5个泡椒切碎备用,1个鸡腿煮熟后剥小块拌辣椒酱备用。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图9)

2、将4勺生抽、3勺香醋、1勺麻油、1勺蒜末,混合成调味汁。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图10)

3、锅中加适量油,放入切好的番茄丁小火翻炒,炒至开始软烂且出沙时关火,放少许盐调味。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图11)

4、150g面条我用的我店里的“深夜一碗面”沸水入锅,中小火煮2分钟左右捞出,过冰水后装碗,倒入1勺色拉油翻拌均匀。

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图12)

5、面碗里码上炒好的番茄沙、黄瓜丝、泡椒碎,鸡腿块、流心的兰皇蛋冷水入锅,大火煮沸后转中小火约7分钟淋入酱汁,酸辣番茄鸡丝凉面完成!

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图13)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图14)

雪白的一碗豆浆冷面端出,会好吃吗(图15)

今天的两道面

本文相关词条概念解析:

冷面

韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”,就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,在放上猪肉片吃叫冷面,并有两种起因,一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的;二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条,有冷面和温面两种。面条的做法一样,只是汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

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