西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香

日期:2020-08-01 18:57:34   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:629

前几天有一位粉丝问我,西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋,还是先炒西红柿,到底怎么样做才能更好吃?我个人认为做西红柿炒蛋还是有一定诀窍和技巧的,比如说有一些人炒出来的西红柿炒蛋,汤水特别的清,而且一点味道也没有,像这种西红柿炒蛋就是比较失败的。我炒西红柿的方法和大多数人都不太一样,下面我就来把我平时在家和在饭店制作的西红柿炒蛋方法教给大家。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图1)

首先准备三个西红柿,西红柿我们在选择的时候尽量选择,表面有一点白点的,这样的西红柿也叫水果西红柿,不管是味道还是颜色都非常的好吃好看,有很多番茄沙司,也就是番茄酱,都是用这种西红柿制作的。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图2)

把西红柿的顶部打上十字花刀,用开水烫20秒左右,剥去外皮改刀,切成厚片。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图3)

这里我选用的是土鸡蛋,因为土鸡蛋的颜色会偏黄,味道也会更香,在这里大家需要记住一点,鸡蛋里面不要放盐,直接搅散备用即可。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图4)

进锅上火,加入色拉油,先把鸡蛋在锅中炒一下,如果说想吃老一点的鸡蛋,就要用大火炒,如果说想吃嫩一点的鸡蛋,用小火炒,这一点大家一定要记清楚。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图5)

锅中加少许食用油,放入西红柿加一勺食用盐,在锅中把西红柿炒成番茄酱,大家需要记住的就是炒西红柿不放盐的话是炒不碎的。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图6)

西红柿在锅中完全炒成糊状,之后放一勺白糖,增鲜提味。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图7)

倒入之前炒好的鸡蛋,在锅中用小火慢慢翻炒一下,鸡蛋与西红柿完全融合在一起,之后就可以撒一点香葱。

西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,原来诀窍这么简单,味道也会更香(图8)

我个人感觉,西红柿炒鸡蛋要是做的好吃,必须要把西红柿炒成浆糊,这样不管是拌米饭还是跟鸡蛋掺在一起,酸味十足,而且还很香。

本文相关词条概念解析:

西红柿

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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