用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗

日期:2020-08-02 21:27:10   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:604

过了大暑,骄阳开始肆虐大地

这几天的浦江仿佛就是一个火炉

走在街上随时都可能被晒化

别方,夏热难耐,冰粉安排!

冰粉是一道网红夏季小吃

主原料产自冰粉树

有生津解暑,清凉降暑的功效

因其冰凉香甜,嫩滑爽口

物美价廉而备受人们青睐

用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗(图1)

小胡是檀溪镇寺前村人,也是一名大三的学生。最近“地摊经济”火了,摆地摊对大学生来说也是一个锻炼自己的好机会,还能赚些生活费。所以趁着这个暑假,她准备“大干一场”

偶然间,她在网上看到了冰粉的制作过程,便想着尝试做冰粉卖,于是她就购买了制作冰粉的原材料和设备。制作过程看似容易,实际操作起来可就没有那么简单了,无论是原材料配比,还是搅拌的频率,水温的控制都是有讲究的。

用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗(图2)

称上50g冰粉籽,裹上纱布扎紧,石灰和水按比例调配,拌匀静置。扎紧的冰粉籽放入凉开水中,力度适中地搓揉数十分钟,搓好后立马加入已经澄清的石灰石表层清水部分,顺时针搅拌静止1-2小时后放入冰箱冷藏。接下来就是见证奇迹的时刻。

刚开始做时,小胡做出的成品要不就很稀,结不成块,要不就很硬,影响口感。一次失败,两次失败......终于在尝试了n次后做出了成色、样貌、软硬度都好的冰粉,而且口感还很不错。

用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗(图3)

评价一碗冰粉好不好,配料也很关键。将熬制的红糖水浇入冰粉中,加上花生、椰果、山楂、红豆、珍珠、西瓜等,这样满满当当一整碗的料朴实却又真诚。用浦江话讲:“维系透气”

用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗(图4)

小胡说,上周潘周家举行了水上乐园开幕仪式,她就将提前做好的冰粉拿去卖,没成想是那儿生意最火爆的一家。“现在去上河游玩的人很多,我就将冰粉拿到那儿去卖,一天大概能卖掉40-50碗,摆地摊嘛,哪儿人多就得上哪儿,“小胡腼腆地说道。

“地摊经济”激发起了像小胡一样的许多大学生来创业,给浦江的夜市经济注入了新的活力,也给他们上了一堂干货满满的社会实践课。

用浦江话讲,大热天的,不来尝一下这网红降暑小吃吗(图5)

文稿 陈昊天

探店君 吴晓阳 陈昊天

本文相关词条概念解析:

冰粉

冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘,史称味缘冰粉。最初仅在彭山县内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下。

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