将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜

日期:2020-08-02 21:26:12   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:319

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图1)

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一,南瓜富含膳食纤维,南瓜不但营养价值高,用它还能做出各式各样的美食。日常煮粥、炒菜、制作小甜品,也可用它蒸出各种各样的南瓜面食。

前些天去延庆游玩,在永宁古镇上买了3个小南瓜,一看就知是嫩瓜皮薄分量轻,就为了炒着吃或是吃馅用。嫩南瓜含水量大,不甜不面,不适合蒸着吃,我今天就用这个不甜的南瓜制作个凉糕来尝一尝。在炎热的夏天从冰箱取出冰冰凉凉的南瓜凉糕,消暑又解馋。如果您也有兴趣不妨也来试试吧。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图2)

【南瓜凉糕】

主要食材:南瓜260克、清水300毫升、豌豆淀粉50克、清水100毫升、冰糖20克、熟芝麻、椰蓉适量

制作过程:

1、南瓜洗净后,切下所需的部分,去外皮、去籽、切成薄片。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图3)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图4)

2、放入蒸锅的屉上,大火烧开后,蒸10分钟左右。打开锅盖,用一根筷子扎一下南瓜,如果很容易可以扎透,就说明已熟了。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图5)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图6)

3、蒸好的南瓜从锅中取出来,放在盘子里自然晾凉,备用。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图7)

4、利用这段时间,将豌豆淀粉称重50克,放入小碗中。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图8)

5、用100毫升的清水将淀粉调好,搅拌至无颗粒就行了。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图9)

6、将晾好的南瓜和300毫升的清水分别倒入料理机中;启动按钮,将南瓜打成细腻的南瓜泥。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图10)

7、平底锅中要无水无油,将南瓜泥全部倒入锅中,开大火熬开。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图11)

8、20克的冰糖倒入锅中,用硅胶铲子不断地搅拌,使冰糖惭惭融化。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图12)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图13)

9、调好的豌豆淀粉,要边倒边搅动,要不停的搅拌,等南瓜糊表面冒起大泡,用铲子撩起来看到是透明状,就说明熬好了。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图14)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图15)

10、撒上熟的黑芝麻,继续搅拌均匀,关火。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图16)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图17)

11、取一个合适的容器,里面倒入适量的凉白开水,晃动均匀,要让容器里的每个角落都要沾上一层水,再将水倒掉(目的是为了后面晾凉后好脱模)将南瓜糊倒入容器里,拿起来容器要震几下,让它的表面更平整些。在室温自然晾凉后,再放入冰箱冷藏起来。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图18)

12、冷藏了一个晚上,取出来,用手轻轻的按压四周,将容器倒扣过来,很容易脱模了。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图19)

13、随自己的意愿切成喜欢的形状,装盘后可撒上白糖、椰蓉或是糖桂花,就可食用啦!

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图20)

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图21)

14、成品图。用南瓜制作的凉糕,香甜沙软清爽可口,带给你的是不一样的口感和味道。

将南瓜打成细腻的南瓜泥,香甜沙软,如果是绿色的南瓜(图22)

什么样的南瓜是又面又甜?南瓜如果你想蒸着吃,要如何挑选呢?

1、从南瓜的外皮颜色上来看

成熟度高的南瓜,它的口感就会又面又甜。选金黄色的时候,颜色越深越好;分量越重越好,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。如果是绿色的南瓜,深绿色发黑的是老南瓜。

本文相关词条概念解析:

香甜

香甜,词语,拼音为xiangtian。又香又甜。形容睡得踏实、舒服。亦形容自己想拥有各种喜爱和珍贵的事物。出处:宋黄庭坚《鼓笛令》。

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