茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶

日期:2020-08-02 21:04:17   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:898

茶文化几千年,但对于新茶友来说,可能好多不熟悉,也好想了解茶文化。特别是一些理所当然的问题,常常出错,确实也不应该。因为我们是茶人,是茶友。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图1)

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图2)

大红袍不是红茶,铁观音也不是绿茶。

乌龙茶,亦称青茶,属于半发酵茶,品种较多。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出品质优异的茶类,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。著名的大红袍和铁观音,其实都属于乌龙茶。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图3)

安吉白茶不是白茶,而是绿茶。

安吉白茶是一种汉族名茶,产自浙江省安吉县溪龙乡,这里山川隽秀,绿水长流。安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图4)

“纯料”普洱茶并不是完全没有拼配

关于普洱茶的“拼配”概念,具体包括六个方面:等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。很多人提到的“纯料”是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成,占普洱茶拼配技术中的两项。所以,不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图5)

君山银针不是绿茶,而是黄茶。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实。实际上,君山银针是黄茶。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道闷黄的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图6)

洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖

碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”“新血茶”属于绿茶类,已有一千多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图7)

black tea 不是黑茶,是红茶。

为什么红茶叫black tea呢?一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色。另一种说法,则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为 “Black(黑)”而中国人相对注重茶汤的颜色,因此称之为“红”

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图8)

红茶的茶汤不是越红越好

鉴定红茶的品质优劣不是看红茶颜色越红就一定越好,红茶好坏质量的鉴定要综合看其外形、颜色及香气等。武夷山桐木关是红茶鼻祖正山小种的发源地,产自这里的正宗红茶,汤色都不是深红色的,而是金黄色的,正山小种的颜色略深,而其顶级品金骏眉的颜色则是纯正的金黄色。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图9)

饭后马上饮茶不能消食

茶叶中含有大量的单宁酸,饭后马上喝茶,会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,长此以往,甚至引起缺铁性贫血。此外,茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成 鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,间接导致便秘。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图10)

所有的茶不是越新鲜越好

即使是绿茶,也最好不要刚做出来就喝,新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气,最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶,最好是在制成后半个月左右再喝。而除了绿茶之外,其他茶类的最佳饮用期,几乎都是第二年。因为这些茶等到火气褪尽后,口感才会变得更好。有些茶,则是越陈越香。

茶文化几千年,不能故意留剩茶养壶(图11)

不能故意留剩茶养壶

剩茶不能留在壶里,隔夜的茶汤会有陈味,陈味渗进壶体,不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种,用这样方式养出的壶喝茶,对身体有害。

本文相关词条概念解析:

茶文化

中国茶文化源远流长,巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。全世界有一百多个国家和地区的居民也都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法各不相同,各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

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