选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手

日期:2020-08-02 20:45:31   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:421

盖碗是泡茶时最常用的器具,选用盖碗泡茶有诸多好处,六大茶类都可以用其冲泡,它既能保持茶叶天然本味,还不抢夺茶香,可谓是万能的冲泡用具。

不过,盖碗要冲泡出好茶汤,还是一门学问。很多入门级新手在使用盖碗时,经常被烫到手,甚至拿不稳摔碎,而专业茶人似乎练就奇功,泡茶时气定神闲,完全不烫手。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图1)

盖碗选择很关键

工欲善其事,必先利其器。选择合适的盖碗既能优雅泡茶,还能减少烫手。比如说茶优品商城上架的茶具套装,符合大多数人的使用习惯,质量好颜值高还不烫手。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图2)

△说茶优品茶具套装

“容量适中,碗沿向外,盖纽高”是最适合泡茶新手的盖碗杯型。

适合手掌大小的盖碗,能轻易把握住,刚好一手执握。

碗口向外撇,手指有着力点,同时也保证出汤速度及流畅度。

盖纽高,食指覆盖于其上,才不会被热气烫伤。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图3)

不是不怕烫,冲泡有技巧

若没有掌握对盖碗的使用技巧,还是会有被烫的风险,因此要学会正确使用盖碗。

每个人的冲泡习惯不一样,很多茶友习惯将水注满,接近碗边缘,这样热量一传导,很容易就烫手了。所以,在冲泡普洱茶时,注水漫过茶叶即可,注水高度以七到八分为宜。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图4)

准备出汤前,调整好碗盖与碗身之间的出水口,出水缝隙不宜过大,足够出汤就行。

拇指和中指轻扣盖碗两端边缘,食指覆盖在盖纽上,无名指和小指并在中指边上,不与盖碗接触。

出汤时,平稳倾斜碗身,直至将盖碗垂直,待茶汤出尽。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图5)

这种拿法,如果抓得过紧,指腹与碗身贴附面积越大,越容易烫手,所以三指持握盖碗,是自然轻轻的提起,而不是紧握盖碗。

另外,使用盖碗冲泡,还可以自由控制出汤时间,更好激发茶叶的滋味、香气。

针对不同茶,注水方式与出汤快慢都能影响茶汤的最终呈现。

就拿普洱生茶中,班章茶和冰岛茶来对比说明。根据两者茶性,班章茶霸酽浓厚,冰岛茶柔和醇甜。因而在冲泡时,班章茶适合粗水线快冲快出(快速注水、出汤)的方式,冰岛茶则相反,细水线慢冲慢出的方式,更能将其滋味、香气释放出来。

选用盖碗泡茶有诸多好处,教你一招,完全不烫手(图6)

根据不同茶性,如何泡出好喝的茶,说茶网都有过教程解析,大家可寻找查看。

没有什么事是可以一蹴而就的,掌握以上技巧,仅仅是从理论知识方面,要想进阶成为真正的泡茶高手,还需要勤加练习,多去尝试。

本文相关词条概念解析:

盖碗

盖碗带盖儿的茶碗。盖碗是陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小,承以茶船增强了稳定感,也确不易倾复。

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