今天给大家推荐一道夏天开胃菜,给你分享一道樱桃肉,酸酸甜甜的酱汁包裹嫩嫩的小肉丸,做法简单

日期:2020-08-10 22:14:06   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:411

今天给大家推荐一道夏天开胃菜,樱桃肉,外表看着饱满有肉感,酸酸甜甜的酱汁包裹嫩嫩的小肉丸,咬一口伴着酸甜味进入味蕾,食欲大振,酱汁拌米饭可不能错过呀!

第一步,选用猪里脊肉200克,切成2cm左右的小块,用刀背拍松。这一步的主要目的是拍散肉内部的肌肉组织,吃起来更软嫩。放到一个碗中,加入料酒一勺、少许盐、腌制5分钟。5分钟后将腌制好的肉块裹上一层淀粉,捏成圆球状。这一步的目的是吸干肉表面的水分,在炸制时能够快速定型。

今天给大家推荐一道夏天开胃菜,给你分享一道樱桃肉,酸酸甜甜的酱汁包裹嫩嫩的小肉丸,做法简单(图1)

第二步,热锅上油油温五成热,放入肉球中小火炸制变色金黄色,浮起捞出放凉,等到油温七成热复炸一次捞出备用。

今天给大家推荐一道夏天开胃菜,给你分享一道樱桃肉,酸酸甜甜的酱汁包裹嫩嫩的小肉丸,做法简单(图2)

第四步,热锅上油放入番茄酱120克,中火煸炒出红油,加入2勺糖,少许盐和一勺陈醋,继续煸炒倒入淀粉水勾薄芡。放入炸好的肉丸子,翻炒均匀让每一个肉丸粘上料汁,转中大火收汁,即可出锅装盘。喜欢香葱味的朋友也可撒上葱花。

2、肉丸尽量小一点,一口一个。

本文相关词条概念解析:

肉丸

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

酱汁

酱汁酱汁为流质或半流质的混合物,可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料,如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露,辣酱油等既可用于烹调,又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料,入锅稍煮数分钟制成。

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