属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的

日期:2020-09-28 16:50:54   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:624

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图1)

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图2)

外形参考HK Day Dessert Cafe

迎接秋天要有仪式感。

为了这份仪式感,我特地开车去了趟桂花之都。

为的是实现“在充满桂花香的大树下,吃桂花千层蛋糕”的愿望。

为此,我真实地和时间赛了个跑。毕竟桂花时节转瞬即逝,我必须要在秋雨来到之前赶到。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图3)

这次依旧是与别克昂科威S联名合作的栏目《食令记》在秋分之际,追寻时令的美味。

目的地,苏州的光福镇。据说这里的桂花栽植于宋代,在这座安静的小镇上飘香了几百年。

车子还未开进,馥郁已弥漫四邻。

面前的路仿佛不是路,而是一头栽进了温柔的桂花海。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图4)

这里的村前屋后,都栽满了桂花,与当地居民相依而生。

我寻了一处苏式小院停下,打算就地取材做份桂花宴。

免烤的千层蛋糕最宜,奶油混合着桂花蜜馨香,每添一层就像多了一层香气。

煮好的桂花小圆子放凉,如瀑布淋下,一定能治愈你的视觉、嗅觉和味蕾。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图5)

三两桂花树下,泡一壶茶。

身后繁星一般的桂花,一树一树涤荡浓郁。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图6)

属于我秋天的第一块蛋糕,就在此了。

希望隔着屏幕另一头的你,也能闻见这满屏的桂花香:

桂花千层蛋糕

1、千层饼皮:将70g低筋粉加入30g高筋粉筛入容器中,再加入40g细砂糖和2个鸡蛋用蛋抽拌匀。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图7)

2、300g牛奶分3次加入面糊中拌匀,20g黄油软化放凉后倒入面糊中拌匀,全部拌匀的面糊过滤一下备用。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图8)

3、准备一个不粘锅,小火加热后倒入一勺面糊摊平微微起泡后盛出。准备15片千层皮,用6寸蛋糕模具压成规整形状。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图9)

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图10)

4、奶油:先将300ml淡奶油加入20g细砂糖打发至7成,后加入40g桂花蜜,继续打发至8成。

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属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图12)

5、桂花冻:取5g(1张)吉利丁片用冰水先泡软。容器中倒入20g桂花蜜和60g清水小火加热至冒烟关火,放入泡软的吉利丁片拌匀后放凉备用。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图13)

6、桂花小圆子浇头:起锅烧开水后转小火,加入小圆子、桂花蜜和一小碗清水,煮至小圆子浮起,放凉。

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7、取其中一张千层皮放蛋糕转盘上,抹一层2㎜薄度的桂花奶油。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图15)

8、重复该步骤,至盖上最后一层千层皮后,表面画一圈奶油备用。

属于我秋天的第一块蛋糕,没有比这块更美的(图16)

9、把放凉后的桂花冻倒入蛋糕顶层,放冰箱冷藏8分钟。

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10、小圆子浇头淋在切开的蛋糕上。

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桂花茶冻撞奶

1、茶冻:往150g桂花蜜中加入150g清水,拌匀后大火煮开。加入20g白凉粉拌匀后关火,过滤至方形容器中放凉后放入冷藏(40分钟左右)备用。

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2、取桂花乌龙茶包用开水冲泡后放凉备用。

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3、往250ml淡奶油里加入1勺炼乳、半勺海盐,打发至奶盖状。

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4、取出冰箱中冻好的茶冻,杯底加入2勺桂花蜜挂壁,加几块冰块,再加入茶冻块至6分满,倒入放凉的桂花乌龙茶。往杯中加入奶盖,撒些干桂花装饰。

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丹桂飘香时

记得放慢脚步,为它驻足片刻

因为美好的事物总能让人感慨

有幸生于世间:

本文相关词条概念解析:

美的

美的集团(SZ.000333)是以家电制造业为主的大型综合性企业集团,2013年9月18日在深交所上市,旗下拥有小天鹅、威灵控股两家子上市公司。2013年,美的集团整体实现销售收入达1210亿元,外销销售收入74亿美元。2013年“中国最有价值品牌”评价中,美的品牌价值达到653.36亿元,名列全国最有价值品牌第5位。2014年12月,美的正式发布公告,12.6亿元引入小米科技作为战略投资者,持股1.288%,小米还将提名一位核心高管加入美的董事会。2015年1月8日,《房间空气调节器节能关键技术研究及产业化》获得“国家科技进步奖”二等奖。2016年3月17日,美的公司发布公告,宣布已与东芝株式会社就收购其白色家电业务事项达成谅解备忘录。2016年6月1日,美的集团股票复牌。2016年7月20日,美的集团以22173.5的营业收入首次进入《财富》世界500强名单,位列第481位。

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