这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了

日期:2020-09-30 22:26:00   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:397

炒香干时到底是要焯水还是放水焖?

大厨:

做对了,鲜香入味特好吃。

香干要咋做才柔软入味?

原来放水时间有讲究,出锅后比肉还好吃

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图1)

香干在我们的生活中很常见,也有人喜欢把它叫作豆腐干,是因为香干有着浓浓的大豆香气,口感柔韧有嚼劲,可以炒着吃,可以拌着吃,都是特别的下饭,超市里还有卖那种用香干制成的休闲小零食,散装论斤称着卖,开胃又解腻,非常受大家的喜爱!

我们平时多吃香干,可以补充大量的蛋白质和多种维生素,尤其是在夏季天气热没有食欲,胃口差的时候,炒点香干当下饭菜,堪称下饭神器。

原来要想香干炒得好吃,这个放水的时候还是有点讲究的,水放的对了炒出来的香干柔软入味比肉还好吃,如果是放水的时间选错了,那香干就会变得寡淡无味。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图2)

准备材料:

豆腐干9块,牛肉200克,芹菜3根,红椒1个,蒜粒4个。

详细做法如下:

制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图3)

第一步

首先我们把香干切片,尽量切得细一些,切得薄厚均匀一些,香干买回来之后一定要注意先清洗一下再切。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图4)

全部切好之后就开始炒菜了,炒锅里倒入食用油,油稍微多放一些,油烧热之后转为小火,把切好丝的香干倒进来,用小火慢慢的把香干煎一下,把它煎软就可以啦,这样子煎一煎,把香干的香味给激发出来,盛出来备用。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图5)

第二步

锅留底油,放入提前用蚝油和生抽腌好的牛肉丝,把牛肉丝快速的炒散。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图6)

再放入蒜片,芹菜梗,红椒片在锅中一起翻炒出香味。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图7)

第三步

炒至红椒断生,放入煎好的香干,接下来关小火调味,放一勺食用盐,一勺生抽,开大火翻炒均匀,我们炒香干的时候一定要注意这个火候,是要经常调节的。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图8)

这样子才能够把香干炒的好吃又入味,放一汤勺的纯净水,稍微焖一焖,让香干吸收一些水分,这样炒出来的香干才能又入味口感又好,等汤汁在锅中收干之后,放入一勺蒸鱼豉油,翻拌均匀之后即可出锅装盘了。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图9)

看了上面的介绍之后,您明白了吧,炒香干不是需要焯水的,正确的做法是切薄片,先煎一煎,再放水焖一焖,这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,比大鱼大肉还受欢迎。

这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,如果是放水的时间选错了,翻拌均匀之后即可出锅装盘了(图10)

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!

本文相关词条概念解析:

放水

放水1.把水放出来2.比赛中作弊,比如故意输球或输给对方已达到某种目的。词典解释:捣乱。《金瓶梅词话》第三八回:“第二的不知高低,气不愤走来这里放水,被他撞见了,拿到衙门里,打了个臭死,至今再不敢来了。”

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