天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味

日期:2020-09-30 22:36:38   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:441

说起烧饼,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种面食,烧饼吃起来外酥里软,而且层次比较,每层都有馅料,越吃越过瘾!我家喜欢做花生馅饼,咬一口都是花生的香味,真的是太香了,把花生烧饼当成主食,比馒头、包子、油条还好吃,天冷,少吃馒头多吃它,简单一烙,香味浓郁,咬一口直掉渣!

天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味(图1)

其实烧饼的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,要么烧饼不酥脆,要么没有层次,而且还发硬,如果你也遇到这种情况的话,这是你步骤做错了,想要做点焦香酥脆的烧饼,牢记2大技巧,第一和面的时候,用温水和面,第二做生胚的时候,先拧几圈,再卷起来,这样做的烧饼焦香酥脆层次多,只要是掌握好这2步,即使是厨房新手,一次也会成功的,好了不多说了,下面我就把花生烧饼详细的做法说一下,想吃花生烧饼不要出去买,教你在家做,一拧一卷,香甜酥脆,好吃!

食材面粉、花生、黑白芝麻、白糖、植物油、酵母等

具体做法

天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味(图2)

准备面粉500克、酵母5克搅拌一下,再用40度的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,揉成光滑面团,盖上盖子松弛10分钟。准备花生碎180克、白芝麻20克、黑芝麻20克、白糖30克、植物油40克搅拌一下,搅拌到花生馅料有点湿润即可。

天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味(图3)

下面把面团取出来,把表面揉光滑,再搓成长条,分成5个剂子,把每个剂子揉圆,盖上一层保鲜膜,防止风干。取出一个剂子,擀成长方形面皮,铺上一层花生馅料,从一端往上卷起来,再把生胚对半切开,取出一半生胚,先拧几圈,竖着按扁,这样生胚就做好了,醒发20分钟。

天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味(图4)

接下来,把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去,表面也刷一层油,间隔2分钟翻一面,大约烙8分钟,两面金黄,按压一下小饼,快速回弹,这样就可以出锅了。

天冷,吃起来更容易消化,简单一烙,香味浓郁,咬一口都是花生的香味(图5)

小贴士

第一:和面的时候,要记得加上酵母,做点发面面食,吃起来更容易消化,但是不要把面团醒发至2倍大,醒发10分钟左右。

第二:调馅料的时候,再花生碎中加上黑白芝麻、白糖和植物油(放点没有味道的食用油)

第三:生胚需要醒发20分钟,这样做出来的烧饼,即使凉了也不发硬。

以上就是花生烧饼详细的做法,你们都学会了吗,花生烧饼吃起来外皮是酥脆的,咬一口都是花生的香味,将它当成主食的话,越吃越过瘾,喜欢这道花生烧饼的话,记得先收藏起来,有时间买点食材,在家做一下吧!

本文相关词条概念解析:

花生

花生(peanut),原名落花生(学名:ArachishypogaeaLinn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2-5厘米,宽1-1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

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