简单蒸一整8分钟上桌,年菜餐桌鱼肉必不可少

日期:2021-01-26 23:06:57   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:671

简单蒸一整8分钟上桌,年菜餐桌鱼肉必不可少(图1)

简单蒸一整8分钟上桌,年菜餐桌鱼肉必不可少(图2)

还有半个多月就过年了,陆续上一些简单好吃的年菜,年菜餐桌鱼肉必不可少,鱼肉种类多做法多,先从最简单快手的开始,清蒸老少皆宜,而且最大限度的保留了鱼肉的鲜美嫩滑,简单蒸一整8分钟上桌,红黄彩椒和葱丝多放一些,增色提味,最后用热油这么一浇,鱼肉和葱香混合的香气瞬间被激发出来。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条,红/黄彩椒各半个

配料:葱一段,姜一小块,白酒15毫升,蒸鱼豉油20克,盐3克,糖2克,食用油适量

做法:1、准备好食材,鲈鱼去鳞去内脏,清洗干净。

2、葱切片,姜切片,鲈鱼两面切花刀,将葱姜片码入鱼身和鱼肚子中,再均匀淋入白酒和盐,腌制10分钟。

3、锅中加入冷水烧开,放入鲈鱼大火蒸8分钟。

4、红黄彩椒洗净,切细丝备用,葱切丝备用。

5、蒸好的鲈鱼关火取出,鱼身表面淋入蒸鱼豉油和糖,均匀码入红黄彩椒和葱丝。

6、另起锅,倒入食用油烧热,浇在葱丝和彩椒丝上即可。

简单蒸一整8分钟上桌,年菜餐桌鱼肉必不可少(图3)

简单蒸一整8分钟上桌,年菜餐桌鱼肉必不可少(图4)

olivia美食记录:

1、水烧开后再放入鲈鱼,肉质会更鲜嫩好吃。

2、蒸鱼的时间掌握在鱼眼变白突出为宜。

本文相关词条概念解析:

鲈鱼

中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。本词条着重介绍其中的第一种海鲈鱼(日本真鲈、花鲈),另外三种鲈鱼将在词条最后加以介绍、区分,以免混淆。日本真鲈,商品名为海鲈鱼,又称花鲈、七星鲈、鲈鲛,地方名有寨花、鲈板、四肋鱼,等等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海;中国沿海均有分布,喜栖息于河口,亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多,为经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。

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