满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路

日期:2021-01-26 23:36:50   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:246

最近饭圈里又刷了一小龙虾,吃完整一出杯盘狼藉,满桌都是虾头虾壳。要知道作为入侵物种,以前在农村,找个小池塘,随随便便就能钓上来一水桶的小龙虾,而如今,小龙虾要靠人工养殖才能满足人类的需求了。

满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路(图1)

然而,豆妈一直就很纳闷,那些淡水虾吃着肉不肥味不鲜吗?非得要买这些头大到只会占秤,价格有不便宜的玩意儿。于是身边的朋友反驳道,工作忙碌了一整天,回家面对大盆的龙虾,麻辣的,蒜蓉的,十三香的,口味都不挑,啃得满手汤汁,再喝点啤酒,这种感觉难道不是堪比天伦之乐吗?

满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路(图2)

不过,虽然龙虾味很鲜,但很多爱吃的会嫌弃虾头太脏,所以夜市的各桌桌面上,绝大部分虾头是被直接折断丢弃的,于是现在市面上就出现了处理好的龙虾尾,烹饪起来省时省力,吃起来也非常方便,更重要的是,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,这一算似乎性价比是超高了。虾尾明明都是肉,为啥比整只小龙虾卖得便宜?内行人:满满的套路!

满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路(图3)

大家都知道,市场生意讲究的就是利益,天下不存在亏本的买卖,就算有,那也只是一时的。对于小龙虾也毫不例外,平时我们购买时自然要挑颜色正的,活蹦乱跳的小龙虾,这样才能保证我们买到的是鲜活的,比起半死不活的那些,吃起来的肉感一定更加饱满鲜嫩。

满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路(图4)

但买虾尾就不一样了,它本来就已经是处理完的半成品,顾客很难辨别这些小龙虾是当天刚杀的还是卖不完被重复多次冷冻后的,保存的时间长短不确定,口感上一定没有活的小龙虾新鲜,可能煮完后的肉质会粉粉的,并不会有Q弹的感觉。而且商家大多是挑选那些个头小,鲜活度不高的龙虾做成虾尾,留下那些还能“张牙舞爪”的能卖出好价钱。

满桌都是虾头虾壳,虾尾的价格并不比整只的小龙虾贵啊,内行人,满满的套路(图5)

再仔细对比就会发现,龙虾虽然已经去掉了大半的重量,可为了能延长保存期,就会给虾尾镀上一层厚厚的冰衣,乍一看里面的虾尾个头很大,待解冻结束后才看清本质,前后甚至能相差一半的重量,其实这样算下来并不比带头龙虾便宜,可能有时我们是被假象给迷惑了。

不过,无论是买鲜活的龙虾还是虾尾,拿回来后一定要好好清洗几遍,毕竟龙虾的生长环境比较脏,容易携带寄生虫,所以在烹饪时也要把控好时间,太短会吃坏肚子,但太久又会影响肉质口感,所以一定要做好充分的准备,再开始动手制作,不然也太愧对每一份食材了吧!

本文相关词条概念解析:

小龙虾

小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

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