红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳

日期:2021-02-23 12:22:49   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:662

前言:红薯干一晒就变黑?20年老农轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳!

说起红薯,我觉得红薯的最好吃法有两种—一种是烤红薯,一种就是将红薯晒成红薯干,一口下去好吃的很,而且还能当做日常小零嘴。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图1)

但有很多人自己在家里晒红薯干的时候,经常会出现将红薯干晒黑的现象,这是为什么呢?其实这种现象主要是因为大家晒红薯干的做法不太对,红薯干里的糖分迅速流失就会变黑。

如果大家想学如何晒红薯干,不妨看看小编的做法吧!只需一招就可以轻松晒好,晒好的红薯干香浓清甜,色泽透亮又鲜艳!

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图2)

首先,我们需要准备好这几样食材就可以了:红心红薯,食用盐。

具体做法以及细节如下:

第一步:首先,我们要去挑选一些红心红薯,大家应该都知道,这种红心红薯就算是生吃也是比较甜的,而白心的红薯一般糖分是比较低的,是没有这种红心红薯甜的。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图3)

第二步:将我们准备好的红心红薯清洗干净,可以准备一个干净的刷子,用刷子来刷洗红薯表面,因为红薯本身有很多凹凸不平的地方,用刷子刷洗会比较干净很多。

第三步:将红薯清洗干净之后,将红薯皮刮去。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图4)

第四步:我们还需要准备一盆干净的清水,往清水中加入一点食用盐,将盐水搅拌均匀,再将刮完皮的红薯放入盐水中浸泡。大概浸泡20分钟左右,将红薯捞出。

第五步:准备好蒸锅,将锅中加入适量的水,先将锅中的水烧开,再将红薯放在蒸笼里面去蒸。直到将红薯蒸熟之后取出来。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图5)

第六步:用水果刀轻轻地将蒸熟的红心红薯切成条状或者片状。

第七步:切好之后,准备一个专门晾晒蜜饯的网,将切好的红薯条均匀的摆在上面,拿到太阳下面去暴晒就可以了。暴晒期间我们还要时不时的去给红薯翻个面,让其受热均匀,这样晒好的红薯干才会比较好吃。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图6)

第八步:最后,关于红薯干需要暴晒多久,这个可以依据个人的口味来决定,喜欢吃稍微软一些的,将暴晒的时间缩短就可以了,反之,喜欢吃有嚼劲一些的,可以将暴晒的时间拉长一些就好。

这样我们就可以轻松地做出一份好吃又甜的红薯干,不仅在外观上看着让人流口水,吃着还非常的清甜可口。喜欢吃的朋友们,不妨自己在家里按照小编的这个做法给自己或者家人做上一份这样的休闲小零嘴吧!比外面卖的还好吃!

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图7)

同时,小编在这里需要提醒大家注意的两点是:

第一点:我们这里晾晒的红薯干之所以不会变黑,是因为我们提前用盐水浸泡过。这样就会减缓红薯里面糖分的流失,就不容易变黑啦!而且吃着还会比较甜。

红薯干里的糖分迅速流失就会变黑,只需一招就可以轻松晒好,香浓清甜,色泽透亮又鲜艳(图8)

第二点:关于红薯皮,大家最好是在蒸之前就将皮剥掉,红薯蒸好之后再剥皮就不容易切了,而提前剥皮的话,红薯上面就会形成一道折子,切的时候也会省力一些。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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