德国巴伐利亚啤酒,也称为液态面包

日期:2021-03-02 19:44:06   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:721

人们认为德国人的国民饮料是巴伐利亚的主食-啤酒,也称为“液态面包”

德国巴伐利亚啤酒,也称为液态面包(图1)

巴伐利亚州约有650多家啤酒厂,约占全德国啤酒厂总数的一半。其中在上弗兰肯行政区(Upper Franconia)就拥有167个酿酒厂,巴伐利亚啤酒厂最早建于1040年。

根据巴伐利亚1516年颁布的《啤酒酿造纯净法》规定,啤酒只允许使用水、大麦、啤酒花来酿造,以确保巴伐利亚啤酒中不含任何化学添加物或廉价大麦代替品。

德国巴伐利亚啤酒,也称为液态面包(图2)

德国巴伐利亚啤酒于2001年成为欧盟地理标志保护产品。

巴伐利亚啤酒的独特品质依赖于啤酒坊的传统酿造技艺和高品质的原料,如啤酒花,主要产自巴州当地,是全球最主要的啤酒大麦种植地区之一。巴伐利亚州的啤酒有超过40个品种和近4000品牌。最重要的品种包括:采用上层发酵法酿造的白啤、将淡啤和柠檬汁以比例混合的拉格淡啤、具有浓郁麦芽香味的黑啤带有啤酒花苦味的开胃酒清啤

德国巴伐利亚啤酒,也称为液态面包(图3)

国内比较熟知的巴伐利亚啤酒品牌有:HB(德国慕尼黑皇家啤酒)Leikeim(莱科姆啤酒)Augustiner(奥古斯丁)等等。

围绕“啤酒”这一主题,巴伐利亚州推出了各种各样的文化活动:如久富盛名的民间盛典--“慕尼黑十月啤酒节”及一年一度的“啤酒皇后竞选”活动。

本文相关词条概念解析:

啤酒

啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年,亚洲的啤酒产量约5867万千升,首次超越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。

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