会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好

日期:2021-03-02 19:44:44   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:547

导语:如何缩短泡腐竹的时间?用热水是错的!教您一个方法,泡得快又好

在豆制品中,腐竹价格比较贵,但它营养丰富,还口感特别好,因此深受人们的喜爱。腐竹算是我们餐桌上的常客,平常家常炒菜,可以炒腐竹;待客喝酒,可以凉拌腐竹;下馆子吃火锅,腐竹必点,不过面对腐竹,我们总逃不过一个问题,那就是泡腐竹,因为腐竹是干制的,想吃它必须要提前泡发。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图1)

对于很多人来说,泡腐竹太费时间了,到底有没有什么好方法可以快速泡好腐竹?有人想快点泡好,直接用热水泡,甚至直接放锅里煮,通过亲自尝试,这么做万万不可取,当腐竹直接接触热水后,表面被泡软了,里面还是硬的,再等到里面泡软,表面又泡烂了,总之无法达到内外口感一致,这样泡好的腐竹非常难吃,品相也不好。

所以想通过热水泡腐竹方法不对,还没试过的朋友别用了。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图2)

也有很多人直接用冷水泡腐竹,通过亲自尝试,这个方法有优点有缺点,优点是通过冷水泡发的腐竹,它的口感特别好,韧性十足,还品相好,不会有烂掉的,而缺点是泡发的时间特别长,一般都是提前想到吃腐竹的话,这么做还不错,前一晚泡上第二天用。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图3)

泡腐竹的步骤:

第一步:

准备干燥的好腐竹,把它们掰成小段,放在菜篮里。

准备一盆热水,把装有腐竹的菜篮放热水里半分钟,这么做可以快速打湿腐竹,加速泡发。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图4)

第二步:

给热水里加适量凉水,兑成温水,再放入食盐和白醋,搅拌均匀。

待食盐完全融化后,把腐竹倒进温水中,盖上一个盘子,把腐竹压在盘子下面,让腐竹完全浸在水里。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图5)

第三步:

等待一段时间,腐竹里面没有硬芯了,就说明腐竹完全泡发了,一点也没泡烂。

最后换两次清水把腐竹洗两遍,避免腐竹过咸,吃起来不香,别忘了这一步,导致做出来的菜品难吃。

在泡腐竹的方法里,用到了温水、食盐和白醋,有了这三样,会大大缩短泡腐竹的时间,也不会把腐竹泡烂,更不会出现硬芯。

还有一个小细节要注意,那就是腐竹被放进水里浸泡后,一定要放一个盘子压一下,因为干腐竹比较轻,很容易飘在水面,而压上盘子后,让腐竹完全浸于水里,才会更快泡软。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图6)

这个方法特别适合家用,稍微提前准备一下就好,也有朋友说可以把腐竹放油锅里炸一下,再放水里泡,这个方法虽然更加省时,但不太适合家用,因为这么做有些太费油了,不过如果你着急要用腐竹,也可以试试这么做,看自己需求吧。

另外买腐竹,尽量买袋装腐竹,价格虽然贵一点,但质量更有保障一些,因为散装腐竹特别容易受潮,出现发霉变质的情况,而袋装腐竹,它不容易受潮,一掰就断,散装腐竹不好掰断。如果遇到不好掰断的腐竹,要么是放时间长了、受潮了,要么是有添加剂,所以买腐竹,要懂得挑选。

会大大缩短泡腐竹的时间,因为腐竹是干制的,盖上一个盘子,有人想快点泡好(图7)

结语:如何缩短泡腐竹的时间?用热水是错的!教您一个方法,泡得快又好。现在你懂得怎么做了吧?最近天气还比较冷,可以尝试用这个方法泡腐竹,省时不少。

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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