双牌,早春明媚倏忽而至,最常见的吃法是做成棉菜粑粑

日期:2021-03-02 20:21:51   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:21

双牌:早春风光好 棉菜粑粑香

红网时刻永州3月2日讯(通讯员 吴孙剑)早春明媚倏忽而至,双牌县五里牌镇各地田野里嫩绿色的棉菜破土而出,迅猛生长,生叶开花一气呵成。趁着春光,闲不下来的双牌人纷纷走进田野,采摘鲜嫩的棉菜。

双牌,早春明媚倏忽而至,最常见的吃法是做成棉菜粑粑(图1)

双牌,早春明媚倏忽而至,最常见的吃法是做成棉菜粑粑(图2)

棉菜学名叫做鼠曲草。春天里的棉菜鲜嫩,最常见的吃法是做成棉菜粑粑。将摘回的棉菜挑选好洗净晾干备用。简单的做法就是将棉菜与鸡(鸭)蛋、面粉拌成糊糊,油炸吃,原汁原味嘎嘣脆;复杂的做法比较“正统”将晾洗好的棉菜焯水,再与糯米粉反复揉捏成团,分成大小均匀的面团后压扁,可油煎,食之香气四溢。可上锅蒸,食之软糯。

棉菜粑粑,就是一份纯天然的春野美味,来自大自然的馈赠,也是让人最难以忘怀的乡愁。

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本文相关词条概念解析:

棉菜

棉菜,是温州话的叫法,学名是鼠曲草。二年生草本,主同10~15cm,全株密被白绵毛。茎直立,通常基部分枝,丛生林。叶互生,基生叶花后调落,下部和中产叶匙形或倒披针形,长2~6,宽4~12mm,基部渐狭,下延,两面都有白色绵毛。

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