反客为主，就让我垂涎欲滴

反“客”为“主”我当新年第一厨

从小时候开始，我就一直很喜欢吃爸爸做的可乐鸡翅。每次一想到那个味道，就让我垂涎欲滴。可是我又不想自己亲手做，所以总是要求爸爸来做。每次菜上桌前，我都会懒洋洋地盘腿坐在沙发上，眼睛一动不动地盯着电视机，等着一声“菜上桌了！”我就会以百米赛跑的速度，冲向餐桌，拿起筷子就开始吃。

今天晚上是团圆夜，爸爸妈妈把爷爷奶奶都叫过来吃饭。我一时兴起，跟爸爸说要吃可乐鸡翅。出乎我意料的是，爸爸竟然叫我自己翅？他说：“对呀，你也没做过饭，今天团圆饭你就试一手吧！”我虽然有些不情愿，但在爸爸的劝说下我只能妥协了。

洗完手以后，开始做可乐鸡翅啦！首先，准备食材：两对分割至三块的鸡翅、姜蒜，调料是醋、生抽和料酒。其次，开始腌制鸡翅了！把鸡翅的正反两侧用刀划出两道口子，这样在腌制的时候就更容易入味。划完以后，把姜去皮，切成小片、把蒜皮用刀拍一拍，皮剥下来，也切成小片，一起放到鸡翅里面。倒入一些生抽和少量的料酒与醋，基本的腌制就做好啦！最后，我们要洗干净手，开始给鸡翅“按摩”要让调料均匀地渗透进鸡肉，也可以让多余的血水被挤出来，鸡翅就不会太腥。按摩五分钟之后，让鸡翅再腌制十五分钟，中间需要翻拌两次。那个时候我已经开始饿了，两眼直勾勾地盯着鸡翅，恨不得马上把它下锅煮熟！爸爸看出了我的心情，他笑着说：“这一步还不是最有性的，难的还在后面呢！”

十五分钟过去了，可以下锅啦！首先，在锅中倒入适量的食用油，轻微转动锅子，让它覆盖锅底。呢，等到油烧热以后，就可以下锅啦！我赶紧慌慌张张地拿起筷子，急急忙忙地要去夹鸡翅。刚一下锅，油就也急躁地爆了起来，我被烫了一下，赶紧缩回了手。“怎么这样...”我嘟囔着，用凉水冲着手。后面，我把手缩在袖子里，变身“无手人”继续放入鸡翅。随着“啪呲啪呲”的声音，所有的鸡翅都下锅了。过了一会，我又将所有的鸡翅都翻了一下边，煎鸡翅的香味慢慢地出来了，弥漫在厨房的热气中。我吞了吞口水，站在一边等着。“可以加可乐了。”同我站在一边的爸爸说。

那么...吉时已到，倒可乐啦！我拿出在旁边等待已久的可乐，倒了下去。可乐半淹没了鸡翅，发出“咕噜咕噜”的声音，我盖上了锅盖。等了十几分钟，我再次打开锅盖准备为鸡翅翻边。此时的鸡翅已经变得金黄，伴着可乐的香味，我不禁又吞了吞口水。“哇，好香呀！”坐在沙发上的妈妈说到。最后，在一分又一分的“煎熬”中，终于可以揭盖了！

我揭开盖子，可乐已经接近要烧干了，我赶紧关了火，终于可乐鸡翅算是出锅了！这时候的鸡翅已经成了油亮的棕色，热腾腾的香气在客厅里散播。

“开饭啦！”我喊道，爸爸还在厨房里做菜，妈妈和爷爷奶奶走了过来，坐在餐桌上。又等了许久，爸爸也做完菜了，一家人聚在一起，品尝着我做的菜。爷爷奶奶和爸爸妈妈笑着说，终于吃到了一次我亲手做的饭，还是在团圆夜。这也太好吃了吧！比爸爸做的还要好吃！我想着，这才是真正的团圆饭！

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整理：南都记者 梁艳燕

本文相关词条概念解析：

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。