神仙打架的面馆中,大姨娘面馆

日期:2021-03-05 13:06:02   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:773

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图1)

没去过复兴路一带,都不算吃过杭帮面

这里有小狗、阿强、三毛等老牌网红

也有籍籍无名但一开就是二十年的宝藏老店

神仙打架的面馆中,你pick哪一家呢?

阿娟面馆

复兴路101号

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神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图2)

四桥下的阿娟面馆,招牌不算打眼,小小的店内也不过三张桌子,开了却有十八个年头了。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图3)

老板娘娟姐热情洋溢,店里所有的菜品都是经过她手。美食君点了肥肠面,娟姐熟练地开火颠勺,没几分钟就上桌了。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图4)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图5)

自家卤的肥肠处理得很干净,没有腥味还特别有嚼劲。面条包裹着汤汁,根根入味却又不过分厚重。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图6)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图7)

除了烧面是一绝,地道的杭州小炒也是娟姐的拿手好菜。 娟姐曾参加《生活》的厨艺大赛获得了亚军,手艺如何自不必多说。

中午忙的时候,店里也请了4、5个人帮忙,但掌勺的必定还是娟姐。一样的食材、调料、设备,不同人炒出来就是不一样,老顾客都认准她的手艺

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图8)

因为店面是自家的,不用担心房租问题,阿娟面馆每年还有“寒暑假”休息好了才能把更好的美味回馈给顾客。

大姨娘面馆

复兴南街147-2号

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图9)

要不说复兴路的面馆都藏龙卧虎呢,这么一家不起眼的小面馆,竟然连西贝莜面村创始人贾国龙、外婆家创始人吴国平都来打过卡

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图10)

开了十几年,环境依旧那么简朴,味道也一点没变。如今面馆的接力棒从“大姨娘”交到了她儿子手中,这也算是一种传承了吧。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图11)

大姨娘面馆只做早餐+午餐生意。他们并不在意面卖的多少,也从未做过营销,只要把这口正宗的杭帮面味道做好,让来吃的街坊老客都满意,那就满足了。

下次,美食君一定赶个大早,来尝尝老板口中的正宗味道。

老街面铺

复兴南街176-2号

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图12)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图13)

不大的店面,环境看着倒干净。老街面铺已经在这里开了六年了。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图14)

据说这家的汤面值得一试,美食君就点了一碗骨头面,端上来就是一大碗,分量特别足。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图15)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图16)

一份面里有三大块骨头,骨头上肉的分量也不少,这三块下去美食君就半饱了。面里的高汤提前熬好,汤鲜味美,衬得面条都鲜美无比。

兄弟面馆

复兴南街125号

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图17)

就在今年,兄弟面馆搬了个家,从复兴南街174号搬到了125号,倒也不算远。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图18)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图19)

店里干净整洁,看得出是用心打点过的,桌椅、餐具都是成套的, 装修称得上素雅

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图20)

特色面是牛肉和牛肚,招牌面是猪肝和腰花,这两款也是卖得最好的。他家的面条是自己轧的,里面加了鸡蛋,不容易胀,吃起来更筋道,寻常时候一天轻松卖出几百碗

小狗面馆

复兴南街113号

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神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图21)

颇富盛名的小狗面馆,来的不巧还没有营业,美食君只好翻出去年的库存解解馋。

小小的店里没有什么装修可言,来的人都扎堆在板凳上吃面,即使这样也都吃得不亦乐乎,足够看出它有多受欢迎。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图22)

来这里必吃他家的拌川。一碗腰花拌川,肉丝、豆芽、香干、韭菜,腰花满满当当地堆成一摞,怎么看都比在别处吃到的份量要足。腰花是肉眼可见的新鲜,一口咬下去,韧!

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图23)

猪肝拌川也是老杭州常点的。新鲜的猪肝又嫩又薄,鲜美入味,酱汁浓郁却不腻。

小井头·阿强面馆

复兴南街157号

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图24)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图25)

杭帮面用的都是碱面,略微有些夹生才算正宗。大火快炒的拌川,看似浓油赤酱,吃起来却不腻。

汤面同样十分出色。爆炒好的各色浇头嫩而不腥,面条清爽不含糊,汤头也令人鲜香回味。

尔钞面馆

紫花路50号

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图26)

在复兴路一众老大哥面前,开业半年的尔钞面馆仿佛是个儒雅谦逊的后生。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图27)

老板看起来也挺年轻的,餐饮行业出身,店里面都是他一碗一碗烧的

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图28)

店里的红烧牛肉面颇受年轻人欢迎,但严格地说已经不算杭帮面了,于是 老板向我们推荐了肉丝拌川

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图29)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图30)

肉丝、香干、笋,都是再寻常不过的食材,搭配在一起也有滋有味。豆芽的加入让口感多了一分脆爽

从复兴南街到紫花路,再到复兴路,一路下来看到的面馆有近20家。 奈何美食君只有一个胃,不能将这一条街的美味统统装下。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图31)

几大巨头之一的三毛面馆原本也是美食君的重点拜访对象,不料店里正在施工,也不知是重新装修还是停业不开了。了解情况的小伙伴欢迎在评论区告诉美食君哦。

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图32)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图33)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图34)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图35)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图36)

神仙打架的面馆中,大姨娘面馆(图37)

还有毛家面铺、如乐面馆、老杨面馆…复兴路一带的面馆遍地开花,很多任性的老板甚至还没开门营业。

这里的很多面馆都还保持着开店当年的模样,一样的门店、一样的人、一样的味道。

撰 文 茶茶

责 编 Tutu

杭州美食

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本文相关词条概念解析:

面馆

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