挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税

日期:2021-03-09 14:58:55   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:523

导读:如何科学地挑选酱油?这些基础知识要看懂,别再交“智商税”了

我一直觉得,酱油是最伟大的发明!它在咱们中国人的饮食中起着至关重要的作用,不管是可甜可咸的南方佳肴,还是豪爽大气的北方美食,都离不开酱油!随着近几年的发展,酱油已不再是当年的“酱油”了,它“繁衍”了众多品种,如生抽,老抽,美极鲜,味极鲜,儿童酱油,无盐酱油

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图1)

其实,酱油是一种复合的调味品,一般都是用粮食作为基础原料,再加入某些香料发酵而成。优质和劣质的酱油不仅味道大不相同,营养也是天差地别。挑选一瓶适合自己且优质的酱油,在烹制菜肴时能起到事半功倍的效果!

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图2)

我们常常听大人调侃孩子可以“打酱油”了,可事到如今我们大人却不会“打”了!面对超市里成百上千的酱油瓶,是不是有点懵?我该怎么选?怎样的吃着才健康?怎样的才合适家人口味?今天,咱们就来聊聊如何科学地挑选酱油,不管品牌多大,价格多贵,这些基础知识大家要看懂,拒绝再交“智商税”

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图3)

首先说一下比较受欢迎的儿童酱油!

我们都知道,儿童生长发育离不开营养。这就导致一些商家打着“低盐”的幌子,来售卖酱油。市面上的酱油含钠量一般在650mg/10mL以上,而儿童酱油的含钠量则是在350-650mg/10mL之间。猛地一看确实是含盐量低,但是大家仔细看看,每家酱油制造商所标识的钠含量单位也是不一样的,有些是10ml,有些则是15ml。购买时一定要仔细观看,反复对比。一般来说儿童酱油的价格都不会太低。

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图4)

再来聊聊我们经常吃的一些酱油!

咱们都知道,酱油一般都是用大豆,小麦,或者麸皮,再加入发酵剂或者某些添加剂发酵而成!一瓶好的酱油不但含有维生素B1,维生素B2,还有人体所需多种微量元素。

衡量一瓶酱油品质的好坏,其实全靠这5个字“氨基酸态氮”一般来说市面上的酱油都含有这类物质,“氨基酸态氮”含量越高,酱油的品质也就会越优质,吃来也会更鲜美。

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图5)

根据“氨基酸态氮”的多少,酱油又分为4个等级!

酱油,含有0.4克/100ml。

二级酱油:含有0.55克/100ml。

一级酱油:含有0.7克/100ml。

特级酱油:含有0.8克/100ml。

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图6)

前面咱们说过了,酱油是名副其实的“含盐大户”一般来说10ml的酱油就会含有1.6-1.7g左右的盐,几乎是每日摄入盐量的三分之一了。所以购买酱油时,一定要选购低盐的。也就是说产品上钠含量那一栏,数字越小吃着也就越健康!再就是还要看一下是不是酿造酱油】高盐稀态发酵】,只要上面有这些字,放心大胆买就可以了。

挑选一瓶适合自己且优质的酱油,这些基础知识要看懂,拒绝再交智商税(图7)

好了,今天文章就到这儿,如果对您有帮助,人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,初春时节天气多变,照顾好自己…

本文相关词条概念解析:

酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

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