腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃

日期:2021-03-09 15:02:20   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:561

之前做过几次宫保鸡丁,孩子特别爱吃,但是宫保鸡丁太辣了,孩子每次吃完都辣得脸上红彤彤的。后来我就改变了一下做法,把孩子不爱吃的干辣椒和大蒜子都去掉了,换成了微辣的辣椒酱,做出来的鸡丁鲜嫩可口,孩子可喜欢吃了!

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图1)

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图2)

土豆烧鸡丁主料:鸡胸肉1块;小土豆两个。配料:花生油适量;盐1+2克;生抽20克;蚝油10克;料酒20+30克;生姜1块;辣椒酱1勺;生粉适量;白胡椒粉适量;十三香适量。第一步:先把食材准备好,鸡胸肉尽量用新鲜的,口感更好一点。大土豆只要一个就够了。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图3)

第二步:把鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切成小块,放入碗中,加入盐、料酒、蚝油、胡椒粉抓匀,再加入生粉抓匀,淋入适量花生油抓匀,腌制一会。这一步是绝对不能少的,没有腌制过的鸡胸肉,炒出来又干又柴,还特别腥。腌制过的鸡胸肉,炒出来是鲜嫩可口的。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图4)

第三步:把土豆去皮洗净,切成小块,放入开水锅里焯水3分钟,捞起过凉,沥干水分备用。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图5)

第四步:起油锅,先放入生姜爆出香味,再放入鸡胸肉爆炒一会,鸡胸肉全部变色后就可以盛出了。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图6)

第五步:放入土豆煎一会,撒入十三香和盐炒匀。我这里放的油略多,要倒一点出来,不然会很油腻,油少可以直接放入鸡胸肉一起炒。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图7)

第六步:放入鸡胸肉混合,淋入生抽和料酒炒匀。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图8)

第七步:最后加入辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

腌制过的鸡胸肉,我家每周必做3次,鲜嫩不柴,家人都爱吃(图9)

本文相关词条概念解析:

鸡胸肉

鸡胸肉,顾名思义,就是鸡胸脯上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡胸肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

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