豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂

日期:2021-04-08 10:54:12   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:351

不管煮啥豆子,不要直接煮,记住1个妙招,10分钟开花,更软烂

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图1)

赤豆,我们平时更习惯叫它“红豆”是厨房里常见的一种豆子,它的营养价值很高,含有大量的蛋白质、糖类,粗纤维含量也很高,但脂肪含量很少,有清热除湿、健脾胃等作用。

红豆的吃法很多,最常见的就是煮红豆汤、红豆粥、做红豆沙,也可以包红豆粽子。春天的气候干燥,多吃一些红豆是非常好的,可以清肠通便,防止皮肤过敏。如果你的皮肤比较敏感,建议在春天多喝一些红豆汤,能保护我们的皮肤。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图2)

红豆汤的做法简单,但有一个大问题,就是干豆子不容易煮烂,口感就会差很多。

每次做红豆汤,用高压锅要压30分钟,即使浸泡了一晚上,也需要压20分钟,真的是很难煮。有没有让豆子快速开花、煮烂的方法呢?

答案是有的。豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,豆子的外皮很坚硬,水分进入很困难,所以需要煮很长时间,即使煮开了口感也很硬。下面和大家一个简单的方法,只要煮10分钟就开花了,吃起来很软糯。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图3)

☀煮红豆的小妙招

1、红豆用清水冲洗一下,再放进小碗里,加入适量清水,刚刚没过红豆即可,浸泡半小时。

2、将水倒掉,把小碗放进冰箱冷冻室,冷冻2小时。

3、锅里倒入适量清水,大火烧开,把红豆拿出来无需解冻,直接倒进开水锅里,煮10分钟,豆子就煮开花了,并且口感很软糯。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图4)

这是为什么呢?

豆子浸泡后吸收了一些水分,经过冷冻后水的体积变大,表皮上会出现很多细微的裂缝。把冻豆子倒进开水锅里,巨大的温差下豆子快速吸收水分,继续膨胀,表皮就被撑破了,豆子也就煮开花了,口感也很软烂。

如果喜欢喝红豆汤、绿豆汤,可以保鲜袋冷冻一些,随吃随取,很方便的。

下面和大家一个营养美味的莲子薏米红豆粥的做法,经常吃可以健脾除湿、养心安神,做法很简单。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图5)

莲子薏米红豆粥

第一步、准备莲子、薏米、红豆、糯米、大米。

第二步、所有食材用清水冲洗2遍,沥干水分。莲子去芯,和糯米、大米一起放入碗中,加入清水浸泡3小时。

第三步、红豆加水浸泡半小时,再放入冰箱内冷冻2小时。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图6)

第四步、薏仁倒进炒锅里,开小火慢慢炒,炒至表面发黄,能闻到米香味即可。薏米性寒,炒一炒可以减小寒性,温和了很多,对脾胃更好。

第四步、砂锅里倒入适量清水,大火烧开,倒入所有的食材,煮开后转小火继续煮30分钟,粥就煮好了,很粘稠,非常好喝。如果嫌麻烦,可以放进电饭煲里煮。

豆子之所以煮不烂,因为很多人都是洗完豆子直接煮的,记住这个小技巧,煮10分钟,更软烂(图7)

厨师长有话说

无论煮什么豆子,干豆子都是非常难煮的,即使浸泡后也不好煮,记住这个小技巧,先用水浸泡一下,再放进冰箱里冷冻,只需要10分钟就能煮开花。

本文相关词条概念解析:

豆子

豆子读音:dòuzi,英文名称:beansorpeas物种简介各种豆科(Leguminosae)作物(如豌豆和黄豆)的可食种子。1、双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子:豆科、豆子、豆荚(豆角儿)、豆浆、豆绿、煮豆燃萁、目光如豆。豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。2、形状像圆3、古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘:俎豆。

延伸 · 推荐

打豆浆时,不要把泡发好的豆子直接放到豆浆机里打,多做一步,先把豆子煮熟然后再打的豆浆没豆渣没腥味,更香浓

豆浆加油条,是很多中国人的早餐标配,简单美味,饱腹又有营养。尤其是豆浆,它香浓的口感和丰富的营养使人们对其喜爱有加。而随着豆浆机在家庭中的普及,人们制作起豆浆来也是越来越方便了。提前一天泡好豆子,早上...

经常发现牛肉久煮不烂,下面大厨教你一招,锅里放点茶叶和山楂,口感软烂入味还不腥

牛肉久炖不烂怎么办?大厨教你放点“它”软烂入味,好吃还不腥!牛肉的营养丰富,口感好吃,很多人都喜欢。但是牛肉有个特点,就是肌肉纤维比较粗大,非常耐煮。很多人炖牛肉时,经常发现牛肉久煮不烂,甚至中途添了...

热门标签
网友评论
相关阅读
谁能想到,成为新一任第一美女

谁能想到,成为新一任第一美女

自从2019年林志玲嫁给男神黑泽良平后。网友还迟迟不能接受这

在whoscored的赛后评分中,科斯塔替补8.9最高,C罗造三球得分引争议

在whoscored的赛后评分中,科斯塔替补8.9最高,C罗造三球得分引争议

北京时间6月27日凌晨3点45分,2019-20赛季意甲第2

看到曾经的段誉照,只有第5位才能称得上是演员,前4位都是在模仿

看到曾经的段誉照,只有第5位才能称得上是演员,前4位都是在模仿

段誉在整部作品中表现得温润如玉,这样的角色自然受到大家的追捧

吃了阿泰狠狠这一肘,哈登,你别过来啊

吃了阿泰狠狠这一肘,哈登,你别过来啊

今天,阿泰斯特更新个人社交媒体,写道:“ 好的@米切尔,我要

泰山队的前场阵容会有较大变化,5大后腰的配置在中超可以说是顶级,本土锋线方面

泰山队的前场阵容会有较大变化,5大后腰的配置在中超可以说是顶级,本土锋线方面

边前卫位置,吴兴涵和金敬道是主力选择,两人都是现役国脚,综合

何塞挂帅,丹尼尔森统领后防,玄冥二老赵旭日,双星首秀

何塞挂帅,丹尼尔森统领后防,玄冥二老赵旭日,双星首秀

中超联赛16支球队的大名单全部出炉,很多悬念也都一一揭开,不

脱口秀破圈,而是有趣的人讲段子

脱口秀破圈,而是有趣的人讲段子

街谈日前,由财新传媒主办的《财新学会脱口秀》完整版正式上线。

老板确实是一个有足球情怀的人,新赛季的中甲联赛将于4月24日正式打响,与全队同吃同住同练

老板确实是一个有足球情怀的人,新赛季的中甲联赛将于4月24日正式打响,与全队同吃同住同练

新赛季的中甲联赛将于4月24日正式打响,休赛期因为欠薪事件闹

演技担当的迪丽热巴,第二部长歌行,剧集能够获得金鹰奖

演技担当的迪丽热巴,第二部长歌行,剧集能够获得金鹰奖

第一部《三生三世枕上书》第二部《长歌行》不管是从剧情、演员、

今日下午四点中韩女足生死战将在苏州打响,韩国女足的名单如下,中国巨星落选

今日下午四点中韩女足生死战将在苏州打响,韩国女足的名单如下,中国巨星落选

中国女足的名单如下:门将:彭诗梦,朱钰,杨艳后卫:林宇萍,娄