学会这些菜，你就是大厨 糖醋小排 红烧豆腐 油焖茄子 干锅包菜

吃货君给小可爱们推荐一些菜谱，学会了你就是大厨了，赶紧收藏学起来吧！​

糖醋小排

小排300克，料酒100毫升，生抽三汤匙，老抽一汤匙，冰糖一大块，陈醋30毫升，葱姜少许

做法

1、往锅内加少许水，冷水下肉排，等水开后取出肉排冲洗干净。

2、洗干净锅，下肉排，依次放入少许水，料酒，生抽，老抽，冰糖，开大火煮开后，用小火煮至肉酥软。

3、开大火收汁，待汁水即将烧干时，放入陈醋，煮约一分钟，关火装盘。

红烧豆腐

材料

豆腐 2块，肉丝 适量，洋葱 1/4颗，葱 少许，蒜头 2颗，糖 2匙，酱油 2匙，香油 少许。

做法

1、豆腐切块，下锅煎至金黄色后捞起。

2、将蒜头，洋葱下锅爆香，加入糖，盐，水，葱，在将豆腐下锅闷煮。

3、最后加入太勾芡，起锅加入香油即可。

​​油焖茄子

材料

长圆紫色茄子2根，油20克，酱油、白糖、鸡粉各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、蒜片、姜末少许。

做法

1、茄子去蒂洗净，切成滚刀状，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加酱油、白糖、鸡粉，添汤，再加入精盐，味精调好口味。

3、茄子用旺火烧沸，转小火慢焖至熟烂，再水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

干锅包菜

材料

包菜 1个，五花肉100克，陈醋 1勺，蒜3瓣糖 ，10克蚝油， 1勺酱油， 1勺盐， 5克小米辣 。

做法

1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

2.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状，加入蒜片继续煸出香味。

3.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒，接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

4.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

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本文相关词条概念解析：

包菜

也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

茄子

茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。