制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱

日期:2019-12-04 17:47:43   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:898

青椒熘肥肠

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图1)

肥肠从中间剖开, 切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。

将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。

家常溜豆腐

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图2)

溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系。把豆腐切成小方丁用开水烫一下;锅内放油葱、姜丝、呛一下锅,放味素、花椒水、料酒,酱油,白糖。加少量的水;烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。

尖椒溜羊肚

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图3)

1、辣椒、香葱头洗净切丝;姜、蒜红椒等也切好备用;购买羊肚时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在羊肚面斜划纹花,再切件;羊肚用盐擦洗数次,再浸清水。

2、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入羊肚翻炒数遍后加入辣椒、蒜生抽再加入高汤。

3、等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

醋溜卷心菜

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图4)

1.将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下。

2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中,调成卤汁。

3.锅内放油25 克烧沸,卷心菜下锅,迅速炒几下,倒入漏勺,滤干水分。

4.原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用。

熘肝尖

三色彩椒溜肉片

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图5)

彩椒,性温味甘,富含不同颜色的花青素,维生素综合含量居蔬菜之首。

东北溜肉段

制作简单开胃爽口的家常溜菜食谱(图6)

1、将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀。

2、打入一个鸡蛋清,加淀粉、抓匀。

3、尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用、葱,姜,蒜切丝。

4、炒勺内放入多些油烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟。

5、呈金黄色捞出、炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香。

9、放入青椒,胡萝卜翻炒片刻、下炸好的肉条,翻炒一下。

7、倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅。

本文相关词条概念解析:

家常

家常,平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》:“因家常炊次,三四日,辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》:“我身上穿的只是家常很素净的衣服,在红绿丛中,更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》:“使人远来冲热,且向窟里逐凉。卒客无卒主人,蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上,一面衲鞋底,一面唠家常。应笑晨持一盂苦,腥羶市里叫家常。

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