穷人的美食, 口感Q弹, 冬天女人要常吃, 美容养颜, 对皮肤好

其实阿胶就是驴皮做的，猪皮的营养价值和驴皮相似，都富含胶原蛋白，都具有美容养颜的功效。阿胶价格那么贵，而猪皮可便宜了，因为猪皮一般都没人要，所以才便宜。猪皮是穷人的美食，因为人们会把猪皮做成很好吃的美食，吃起来Q弹Q弹的。冬天的时候，女人要常吃这东西，美容养颜，对皮肤好。

所谓穷人的美食，那就是富人不想吃，而穷人拿来做成美食，猪皮就是如此了。猪皮怎么做好吃呢？下面教大家一个做法，比猪蹄便宜，比猪蹄更好吃的做法。

卤猪皮

食材：猪皮1000g、桂皮1块、八角2个、小茴香1把、香叶3片、胡椒粒10粒、生抽2勺、老抽2勺、辣椒5个、白糖1勺、葱姜蒜适量、盐适量、味精适量。

做法：第一步，猪皮清洗干净，把猪皮上的毛都刮干净了，如果是买的纯猪皮，上面的脂肪应该比较少。我们把猪皮下锅焯水，焯水后再把猪皮刮一遍，把脂肪刮干净了，冲洗干净备用。

第二步，锅中烧热油，下入葱姜蒜、干辣椒和所有的香料翻炒出香味，加生抽、老抽、盐、白糖、味精和清水，大火烧开，急着放入猪皮开始煮。

第三步，放入猪皮后中火焖煮至入味，大概30分钟左右，关火，取出切条，就可以上桌食用了。

烹饪小技巧：

1、猪皮肯定要买新鲜的，据说要买公猪皮，当然病猪皮也不能买；2、做猪皮的话，最好把脂肪刮干净了，因为猪皮本身含脂肪量低，这样吃了才不会发胖，刮脂肪要先煮熟了，才好刮。

本文相关词条概念解析：

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。