冬天吃它就对了, 七毛钱一斤, 鲜嫩无比, 用来包饺子最实惠!

日期:2019-12-04 22:21:02   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:144

进入冬天之后,时令蔬菜的数量也相应减少了,但是这并没有减少大家对美食的向往,尤其是在中国的北方,家家户户都会选择在这个天气里储备大量的蔬菜和主食,用来度过漫长而寒冷的冬天,而且还会制作腌肉,酸菜等各式各样的特色食品。

冬天吃它就对了, 七毛钱一斤, 鲜嫩无比, 用来包饺子最实惠!(图1)

在东北人最爱储备的菜品中,大多数蔬菜都是非常实惠的,营养也非常丰富,比如我们常见的大白菜,小白菜和萝卜,这基本上是冬天最常见的三种蔬菜了吧,今天我们就来说一说这三种蔬菜的小白菜,其实小白菜的做法有很多,但最好吃的做法肯定是包饺子啦。

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我们先来说一下小白菜,虽然与大白菜名字只差了一个字,但是外观却是完全两种情况。小白菜的叶子不会卷起来,而大白菜则是卷起的,这也是最简单的区分二者的方法。虽然叫做小白菜,但是无论是营养还是口感,都是丝毫不输大白菜的。小白菜中富含大量的钙质和维生素。有关调查显示,小白菜中的钙含量蛋的9倍,如果与猪肉做成饺子馅包成饺子的话,还可以促进孩子的身体发育,如今正是小白菜大量上市的季节,这种纯天然的绿色蔬菜,特别实惠,小编这里才7毛钱一斤,不知道大家那里是什么价格?

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废话不多说,接下来就看一下小编是如何调制小白菜饺子馅儿的吧。首先需要将准备的小白菜清洗干净,再清洗后不要直接剁成饺子馅,在锅中加入清水和食用油烧开之后,给小白菜焯一下水,经过焯水之后,小白菜的颜色会变得特别翠绿,需要提醒大家的是:制作饺子馅时,小白菜是一定要经过焯水的,只有这样才会去掉原有的生涩味道。焯水过后过一遍凉水,并用手挤干叶子中的水分,放到案板上剁碎,紧接着将准备好的猪肉剁碎。

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把剁好的五花肉馅中放入料酒,花椒水和味极鲜,不停搅拌给肉馅上劲,再放入小白菜和虾皮混合起来。其实很多人都有在包饺子时放虾皮的习惯,这样的做法是非常不错的,既能提升饺子馅的鲜味还能加强馅料的营养,如果家中有小孩和老人的话,常吃虾皮还能起到补钙的作用,最后放入油和盐搅拌一下,这样饺子馅就制作完成了。

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接下来就是最常见的包饺子的过程了,相信每个人都有自己的做法,但是需要提醒大家的是,饺子皮一定不要买现成的,那些现成的饺子皮包出来的饺子是没有灵魂的,虽然自己的饺子皮擀的不好看,但是只有动手做才能体会到那种原汁原味的感觉,才能吃得更香。

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接下来就可以下锅煮了,在锅中加多些水,因为水多了饺子才不容易破,如果水少了,饺子就会发粘还容易破皮。所以煮饺子时水一定不能少,也不要多,烧开之后放入饺子并搅动一下,继续盖上锅盖,等煮开时加入凉水,点两次凉水就可以了,煮熟的饺子都是漂起来的。

捞出之后,就可以食用了,搭配醋或者辣椒油一同食用,味道会更丰富一些。而且小白菜的颜色翠绿,既有虾米也有五花肉,吃起来格外美味,如果你也喜欢吃小白菜饺子的话,不妨尝试一下。

本文相关词条概念解析:

小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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