五香萝卜条,又超级简单

日期:2020-01-16 20:55:59   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:261

五香萝卜条腌制方法

五香萝卜条

五香萝卜条,又超级简单(图1)

食材:

萝卜、腌菜盐、花椒、辣椒粉

做法步骤:

1. 白萝卜最好选绿色、细一些的,这样的萝卜腌出来更脆,萝卜洗净,晾干水分

五香萝卜条,又超级简单(图2)

2. 将白萝卜切段,再切成条。撒入大约8两的盐,在干净的容器里腌一天,你会发现萝卜里出了好多水。我用的是腌菜盐,所以看上去颗粒大

五香萝卜条,又超级简单(图3)

3. 将萝卜条捞出,控干水分,摆放在向阳处晾晒

五香萝卜条,又超级简单(图4)

4. 萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下,等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇

五香萝卜条,又超级简单(图5)

5. 一两天后,萝卜开始蔫巴,可以翻个面继续晾晒

五香萝卜条,又超级简单(图6)

6. 晾晒萝卜的同时,可以把姜切片,和萝卜一样,腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小,所以可以晚两天动手

五香萝卜条,又超级简单(图7)

7. 我的萝卜一直晾晒了四天,待萝卜已很蔫了,能轻松揉捏时,和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用

五香萝卜条,又超级简单(图8)

8. 花椒放入无油的锅里小火炒香

五香萝卜条,又超级简单(图9)

9. 擀成细粉

五香萝卜条,又超级简单(图10)

10.将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里,反复揉搓入味。装入干净无水的容器,紧紧压实。因已腌了几天,所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低,可以开吃

五香萝卜条,又超级简单(图11)

11. 还做了一半香辣味的,很简单,在五香的基础上,撒入辣椒粉搓揉入味即可

五香萝卜条,又超级简单(图12)

12. 香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器,只等开吃

五香萝卜条,又超级简单(图13)

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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