刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心

日期:2020-02-14 12:29:31   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:83

早上刷新闻,看到有专家说,一定要警惕春季流感和新冠肺炎的混合感染,叠加效应会导致病程更长,所以大家一定要好好照顾自己呀!

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,生姜可以杀菌解毒,预防治疗伤风感冒,红糖可以健脾暖胃,补血活血。加上牛奶,又是一道风味浓郁的暖心甜品,实在让人无法拒绝。

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图1)

食材准备

姜汁 12克

牛奶 120克

黑糖 20克

开始制作

1、先把肉姜洗净去皮切片,尽量切薄一点。

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图2)

2、用破壁机把生姜打成泥,因为生姜有很坚韧的植物纤维,所以切的越薄,搅打时阻力越小,越能保护机器。

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图3)

3、用滤袋滤出姜汁,取12g待用。由于这是一人份的,实际你可以多做一些哦。

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4、120g全脂牛奶加20g黑糖

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图5)

5、搅拌至黑糖融化,同时小火加热至微沸,即边缘有小泡即可离火。

如果有温度计,加热到70℃-75℃,这是姜撞奶的最佳冲调温度。

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图6)

6、将120g温度刚好的黑糖牛奶从高处冲入盛了12g姜汁的小碗中。

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7、盖盖儿闷3-5分钟,让它慢慢进行反应。揭开盖子,姜撞奶就成豆腐质感了

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8.趁热品尝吧

刚好这里有一份黑糖姜撞奶的方子,效果就会有偏差了,比男友更贴心(图9)

制作

1、如果没有破壁机,甚至任何搅拌工具都没有,如何萃取姜汁?

把肉姜放入纱布袋里,用擀面杖杵烂,就可以萃取姜汁了,只不过出汁率会低一点。

2、没有温度计怎么办?

工欲善其事必先利其器,想要一次就达到最好的效果,还是准备温度计比较好。如果没有的话,只能凭感觉,效果就会有偏差了。

3、为什么要从高处冲入牛奶?

这样可以让姜汁和牛奶更加充分混合均匀。

4、我没有黑糖可以用红糖吗?

其实黑糖就是红糖,两者提炼方式相同,只是提炼程度有区别而已,所以是可以互换的。如果都没有,你直接用细砂糖也可以。

结语:

本文相关词条概念解析:

黑糖

黑糖本意上是颜色较深的、没有经过高度精炼食用蔗糖,由于颜色近似黑色,故在台湾新西兰和日本被称为黑糖。黑糖实际为传统红糖的一种,其制作工艺流程与红糖完全一致,只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长,且富含铁元素,熬制成行后与空气接触久之氧化,固色彩呈黑色、褐色状,且有焦香味,实际与红糖并无二至,只是区域不同称谓不同而已,如台湾、日本等地称之为红糖。

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